彩色薯片怎么炸

　　吃膩了黃色的原味薯片，大家也可以發(fā)揮自己的奇思妙想，來(lái)制作一些彩色薯片，吃彩色薯片不僅好看，而且吃起來(lái)的口味會(huì)更加豐富，那大家知道彩色薯片怎么炸嗎？今天就來(lái)分享關(guān)于彩色珠片的炸的方法

　　彩色薯片怎么炸

　　1.染色

　　其實(shí)彩色薯片所要用到的食材，除了土豆之外，其他的顏色都是用其他食物來(lái)進(jìn)行染制而成的，這樣不僅顏色好看，而且吃上去比較放心。比如大愛(ài)吃的紫色薯片，可以用紫薯或者紫甘藍(lán)進(jìn)行染色，喜歡吃的綠色薯片，可以用菠菜汁或者青菜汁染色，而喜歡吃的黃色薯片，可以用胡蘿卜汁進(jìn)行染色。所以準(zhǔn)備各種不同顏色的蔬菜，將原本純色的土豆片進(jìn)行染色，制作成彩色薯片，再放入油鍋當(dāng)中炸。

　　2.油的量和溫度控制

　　首先倒入鍋中的油不能太少，也不能太多，一般沒(méi)過(guò)薯片最好。其次在油溫的控制上也是講究方式方法的，如果油溫太低，薯片炸不透，而油溫太高的話，一下去就炸糊了。所以一般油溫控制在170度左右會(huì)比較好一些，這樣炸出來(lái)的薯片又脆又香，而且色澤好看。所以分兩次炸薯片是很重要的。

　　3.分兩次炸

　　在炸薯片的時(shí)候，首先將薯片倒入油鍋當(dāng)中，需要用漏勺去不動(dòng)的攪拌，防止薯片與薯片粘連在一起，也防止結(jié)底，這樣底部的薯片就可以翻到上面來(lái)，而上面的薯片可以到下面去，受熱均衡，炸出來(lái)的薯片也比較好吃。其次炸一次是不夠的，必須把它撈出來(lái)控油，然后把油溫再加了一下，再炸第二次，這樣的話薯片炸的顏色也會(huì)比較好看，吃上去的口感也會(huì)比較脆。

　　所以用以上方法就可以炸彩色薯片，并且炸的非常好吃。如果大家平時(shí)喜歡吃彩色薯片的話，也可以自己嘗試一下，學(xué)會(huì)之后以后想吃薯片，自己在家就可以做了，簡(jiǎn)單又便宜，而且價(jià)廉物美，吃著也放心，關(guān)鍵是還能享受烹飪過(guò)程的愉悅。