喜歡吃炸雞和燒烤的朋友們肯定吃過一種美食——炸雞架！雞架雖然肉不多，但是啃它的樂趣就在于沿著骨頭把鮮美的肉一點點啃下來。不過大家可能不知道雞架也可以用來燉，而且更加美味呢！下面小編就為大家奉上燉雞架的做法大全！
一、燉雞架的做法大全
清燉雞架
食材準備：
1、主料：雞架3只
2、輔料：油適量、鹽適量、蔥段 5根、姜片適量、八角適量、味達美適量、水適量
步驟：
1、雞架剁好用水淖一下撈出
2、起鍋油熱放雞塊
3、放鹽和味達美翻炒
4、炒后加水
5、放姜片和蔥段
6、放適量八角轉小火蓋鍋蓋燉30多分鐘就好了
7、做好了
小貼士：不要特意的加太多的大料，還是比較原汁原味的好吃。
土豆燉雞架
童年的味道雞骨架俗稱“雞殼”“雞車子”。指剔去雞肉后剩下的骨骼。多用于煮湯。小時候經濟條件有限，不能經常吃肉。那時候看到小伙伴吃雞腿真...
食材
主料:雞骨架500g 土豆600g
輔料:油適量 鹽適量 醬油適量 白糖適量 蔥20g 蒜20g 姜20g
步驟:
1、雞架洗凈剁碎。
2、土豆洗凈后去皮切塊。
3、鍋中燒熱水，放入雞架焯一下撈出。
4、蔥、姜、蒜切好。
5、鍋中燒熱油。
6、下姜、蒜炒香。
7、下入焯好的雞架。
8、放入蔥翻炒。
9、放入醬油、糖翻炒。
10、倒入適量水。
11、放入土豆翻炒。
12、倒入適量鹽，翻動。
13、蓋上鍋蓋，燉至熟透即可。
小貼士:蔥要后放，以免炒糊。糖可以根據喜好，加或不加。雞架事先焯一下，去除血沫。
豬皮雞架湯
原料：雞架一只、豬皮100克。
配料：料酒2茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大蔥適量。
做法：
1、用刀把雞架剁成大塊，豬皮切大片，清洗干凈;
2、雞架和豬皮放入開水鍋中炒燙3分鐘撈出，洗干凈雞架和豬皮上的血沫;
3、把炒燙好的雞架塊和豬皮放入砂鍋中，加入蔥段、姜片、料酒和足量的水，大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味即可
4、把雞架和蔥姜濾出，晾涼澄清以后去掉沉淀物，分成幾份倒入可以密封的容器中或者保鮮膜內，放入冰箱冷凍，可以使用10天左右。
關鍵：
1、用雞架熬煮雞湯前一定要焯水，可以去腥，湯色也清澈;
2、一定要小火熬煮雞湯才鮮美。
二、小貼士
雞肉是優質蛋白的最佳來源，優質蛋白有助于肌肉代謝與增長，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進人體內的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養...等，效益都很顯著。
怎么樣，這份燉雞架的做法大全是不是看的你直流口水呢？雞架雖然常常出現在路邊小攤，燒烤店上，但是如果加上合適的配料，完美的火候，也可以搖身一變，變成各大飯店的壓軸菜，身價頓時就漲了，但是美味依舊哦！所以大家以后再買整只雞的時候，一定要留著雞架！
