萬州烤魚的做法

　　魚，因其內(nèi)質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，而被人們所喜歡。那么在制作魚的時(shí)候，有一種特殊性的手法，那便是烤著吃。烤魚的話，要想做的好吃，還是要采用一下特別的方法的。萬州烤魚，在市場上面就比較出名，還是其味道上面好。那在家里怎么做呢？以下就講解一下做法！

　　一、萬州烤魚好吃的做法

　　(1)把草魚宰殺洗凈，從肚子上開刀，將魚身片開(魚身連而不斷)，碼上腌料，腌漬約1個(gè)小時(shí)。

　　(2)炒鍋洗凈，置于中火上，下入菜子油，小火煉至表面無泡沫，離火放涼。

　　(3)將裝菜子油的鍋重新置于火上，小火加熱至五成熱，下入熟豬油，待豬油完全熬化，下入蔥段和姜片，小火炸至出香，撈出蔥、姜不用，依次下入A料，小火炒至出香，改大火，烹入料酒，炒至香氣濃郁時(shí)即成底料。

　　(4)將腌好的魚用不銹鋼夾子夾好，放在木炭烤爐上，小火加熱20分鐘左右，至草魚肉質(zhì)變得酥脆，取出放入不銹鋼烤盤內(nèi)。

　　(5)鍋上火，放入底料，小火煸炒1分鐘，下入鮮湯，中火熬制3分鐘，用鹽、味精調(diào)味，出鍋澆在魚身上，撒芹菜段，上桌后加熱即可食用。

　　二、魚帶給人體的功效與作用

　　1、帶魚

　　暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。

　　2、章魚

　　含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。章魚性平、味甘咸，入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)血益氣治癰疽腫毒的作用。它魚蘿卜一起吃更好，蘿卜含有蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

　　3、光魚

　　光魚的功效，暖中益氣。適用于虛寒、腹痛、胃痛、疳積、消化不良等癥。利尿，通淋，可用于輔助治療尿路結(jié)石、尿路感染或血尿等疾病。

　　萬州烤魚的做法，步驟多，但是就是因?yàn)槠洳襟E比較多，所以做出來的味道才會(huì)被人們所喜歡。當(dāng)然吃魚也是有很多好處的，對(duì)于小孩子來講，可以開發(fā)智力，老人，可以提供豐富的蛋白質(zhì)營養(yǎng)。可謂是老少兼宜的一道食材了，當(dāng)然有一些疾病的人們，要少吃魚為好！