和牛是一種以黑色為主毛的動物。主要分布在中國，日本等地區。和牛又被稱為“雪花肉”，因其肉大理石花紋明顯。尤其在日本和牛極出名，還被視之為“國寶”。日本和牛的肉汁肉鮮美，肌肉脂肪含量低，風味獨特，肉價值極高，是十分珍貴的優質肉牛品種資源。
和牛怎么做好吃呢
和牛分為A3,A4,A5級三種。因此不同級的有不同的做法，以下就是它的做法。
一、和牛的做法可以分為幾種
1、刺身
A5級的和牛是最適合做刺身的，因為皮下脂肪分布均勻成雪花狀，所以吃起來有入口即化的感覺。相比而言，A3
級的和牛由于脂肪分布均勻不是太好，因而不適合用來做刺身，口感會很干，很柴。
2、碳烤
A4 ，A3
級別的和牛都可以用此方法，牛肉經過烤制，脂肪因高溫而融化，聞起來噴香撲撲，嘗起來也不會覺得過老。因為和牛比較珍貴，所以還是應以原味為主，適當撒上些鹽就可以品嘗了。
3、壽司
如果是做壽司的話A5 級的和牛就不是很適合了，因為太過肥膩，嘗起來口感不是最佳(還有個原因，就是價格高昂，用來做成壽司豈不是很浪費)A3
級的和牛恰恰正合適，肥瘦適中。 四 火鍋 同壽司一樣，A5級的和牛也不適合做火鍋食用，應選用A3 級的和牛。
4、火鍋
同壽司一樣，A5級的和牛也不適合做火鍋食用，應選用A3 級的和牛
5、煎
將鍋燒的非常燙，直至少量青煙冒出，無需放油，每面煎45秒至1分鐘(看想吃幾分熟的)把黑椒醬抹牛排上，牛排厚的話再煎一下兩面。
二、日本嫩牛肉的做法
準備材料：牛肉 500克 日本醬油 125ml 米醋 50ml 紅糖 3勺 檸檬 1個 檸檬皮 少許 生姜 少許 小米椒 2個
烹飪步驟：
1、將醬油、米醋、紅糖倒入玻璃器皿里，攪拌均勻;
2、擦些檸檬皮、生姜放入調味，攪拌均勻;
3、將整塊的牛肉放入器皿中，反復翻面，讓牛肉表面充分與醬汁接觸。
4、用廚房紙將牛肉表面的醬汁擦干;
5、上鍋雙面煎，煎差不多三成熟;
6、把肉切成均勻的薄片。這時候的牛肉呈粉紅色，很鮮嫩;
7、用噴槍快速炙烤;
8、最后把之前準備好的醬汁，淋到肉片上，再撒點蔥花和小米椒碎，這道嫩牛肉就完成了。
和牛怎么做好吃呢？以上就是對和牛做法的總結，大家可以參考參考，進行實踐操作哦。自己還可以對和牛進行烹飪研究，做出自己喜歡的味道。和牛不僅營養豐富，含有高質量的蛋白質，氨基酸，并且還能提高人體機能抗病能力，還有暖胃的作用，特別適合體寒體質的人。
