切糕相信是很多人的童年回憶，軟軟糯糯的米粒， 香香甜甜的紅棗。配上粽葉的香氣真的別有風氣這樣獨特的美食，有的人喜歡去超市買，但是有人想過自己制作出來的切糕吃起來想必會更加美味吧~接下來讓我來教大家制作切糕吧~很簡單的哦~
一、你知道切糕的做法嗎
食材：棗 若干；江米 若干；粽子葉 若干
步驟：
1、首先你要準備一些江米，一般大一點的超市才會有，根據自己的家里人數來買，不要太多，吃不了容易壞，我們2個大人一個小孩，準備了一斤江米。
2、江米可不是想做就做的，需要提前泡，可以提前一天晚上泡，第二天就可以用了。
3、要準備一些棗，我們準備了5兩就夠了，如果你喜歡吃那就可以多放，如果家里有很小的孩子，最好買無核的棗，這樣大人和孩子都放心，不用總是提心吊膽，擔心孩子把棗核吃了。另外，棗同樣也是需要提前泡的。
4、另外就是粽子葉，粽子葉包裹起來做的切糕吃起來有一種香味，這個香味別的是無法取代的，如果你不喜歡可以不用粽子葉，可以用展布來替代，主要是為了防止江米樓下去。
5、然后就是把江米放在鍋里里面煮，一直煮到江米里面的順分沒有了，就像平常做的米飯，比那個要稠一些，然后就可以關火了。
6、然后把粽子葉放在電飯鍋的籠屜上面，鋪嚴密不要漏米，然后就把剛才鍋里面的米放在籠屜上面接著蒸就可以了。大約1個小時吧，根據自己的情況來做，等熟了，可以先放涼一點再吃，這樣吃起來更香。
二、紅棗豆沙切糕
用料：糯米(江米)400克；紫米30—50克；開水適量；紅棗適量；紅豆沙適量；蜜紅豆適量
步驟：
1、提前一晚先把糯米和紫米用清水浸泡。第二天早上準備做切糕之前把棗洗一下，然后用清水浸泡。不用泡很久，20分鐘就可以。泡好的糯米洗凈把水倒掉。
2、放在盤子里鋪平。紫米也同樣的方法，一起放入蒸鍋大火蒸20分鐘。把棗剪開，去核。20分鐘后把米取出來，倒入適量沸水，水量就沒過米一點點就可以。水量多一點少一點倒是沒事，水多一點米會更糯一些。拌勻鋪平。紫米也是同樣的方法。
3、然后再一起放入蒸鍋蒸30分鐘。蒸完取出來嘗一嘗，沒有硬芯，蒸熟了就可以，沒熟就繼續蒸到熟。等糯米不是特別燙手了就取適量糯米放在鋪了油紙的飯盒里，鋪一層。壓實。然后放上紅棗。再鋪一層糯米，再鋪一層豆沙。再鋪一層糯米，每一層都要壓實鋪平。
4、剩下的糯米和紫米混合，再加入蜜紅豆拌勻。鋪在一個飯盒里。蓋上油紙，也放到蒸鍋里一起蒸。大約時間是20—30分鐘。蒸好的切糕不要著急打開，趁熱在上邊壓上重物。
5、大家千萬不要像我一樣用木板壓，因為切糕很熱，木板壓完會變形，我的新案板就這樣變形了，嗚嗚嗚。。。壓2—3小時。壓完以后取下重物，放冰箱等變冰冰涼了再取出切片。如果你想吃熱的，切片后再加熱沾白糖吃。也可以吃涼的，涼的很好吃。但是注意剛從冰箱取出來的太涼了，建議回溫一下再吃哦!吃的時候沾一些白糖，可好吃啦!
切糕的做法相信大家已經掌握了吧~切糕的種類還有很多，如：米切糕、糯米切糕等等，之后會為大家一一介紹的，請大家盡情期待鴨~那么今天學習的切糕做法大家可以嘗試給自己的家人品嘗哦，做法用料也很簡單，和家人一起品嘗切糕的美味吧~
