鯖魚的做法與功效有哪些

　　鯖魚，屬于是在日常生活中經(jīng)常性會(huì)食用到的一種魚類，人們常說(shuō)小孩吃常吃魚，對(duì)智商的開發(fā)很有幫助。鯖魚，所帶有的蛋白質(zhì)中也具有這樣的功效。當(dāng)然鯖魚的做法也多，以下，小編就有整理到有關(guān)于鯖魚的做法跟其帶給人體的功效，一起來(lái)了解一下吧!

　　一、鯖魚的做法大全

　　1、燒鯖魚

　　(1)鯖魚洗干凈，魚白也洗干凈備用。

　　(2)熱鍋涼油，油熱煎鯖魚

　　(3)煎至兩面金黃，放蔥、姜、辣椒放一邊煸香。

　　(4)放入魚白煎一下。

　　(5)倒入醬汁和半碗熱水，小火入味。醬汁比例：兩勺生抽、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖、一勺料酒。

　　(6)大火收汁，裝盤

　　2、茄汁鯖魚

　　(1)準(zhǔn)備好蔥姜蒜

　　(2)番茄醬，耗油，海鮮醬油，生抽，老抽，料酒，海南黃辣椒

　　(3)去頭尾，去內(nèi)臟，涼水浸泡二十分鐘吧。涼水焯水，放蔥，干辣椒，姜片，料酒。打去浮沫。

　　(4)焯水后撈入電壓力鍋。油鍋放冰糖炒色，倒入番茄耗油等混合調(diào)汁，炒熟。倒入電壓力鍋，放鹽。30-50分鐘。

　　3、紅燒毛豆鯖魚塊

　　(1)姜切片、蔥切段。

　　(2)開油鍋，待油微熱，放姜片

　　(3)姜片煎個(gè)20秒，放入魚塊。

　　(4)中火將魚塊煎至表面發(fā)白，翻身的時(shí)候小心點(diǎn)，不要碎了。

　　(5)加入料酒和蔥白段，料酒(啤酒也可以)多一點(diǎn)也沒(méi)問(wèn)題，去腥更好。

　　(6)加了酒以后煮個(gè)20-30秒，加老抽、生抽、冰糖、水。(喜歡顏色紅一點(diǎn)的可以多加點(diǎn)老抽、喜歡吃酸的可以加點(diǎn)醋)順便把毛豆也放進(jìn)去

　　(7)中火燒個(gè)8-10分鐘，待汁收的差不多，嘗一下味道，然后放入蔥綠段。起鍋

　　二、鯖魚的功效與作用

　　1、蛋白質(zhì)

　　鯖魚是一種典型的高蛋白、低脂肪的魚類品種，而且其所含有的蛋白質(zhì)比較容易被人體消化、吸收，所以是比較適合那些需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群食用的。尤其是一些肥胖人群，即使吃鯖魚，也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖的問(wèn)題。

　　2、微量元素

　　鯖魚所含有的微量元素含量是比較高的，主要包括鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，這些元素雖然人體的需求比較少，但是卻是不可缺少的，如果人體缺乏這些元素的話，就會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些問(wèn)題。例如缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血。在平時(shí)的膳食中，注意攝入一些鯖魚，可以有效避免微量元素的缺乏。

　　3、維生素

　　鯖魚所含有的維生素主要是維生素B族、維生素A以及維生素E，需要知道的是，鯖魚缺乏維生素C，所以在吃鯖魚的時(shí)候，一定要注意同時(shí)吃一些富含有維生素C的食物，這樣才能保證營(yíng)養(yǎng)的均衡。

　　4、其他

　　鯖魚可謂是全身都是寶，除了魚肉可以供人們食用之外，其魚心、精巢、魚油等也是富有營(yíng)養(yǎng)的，里面含有EPA、AA、神經(jīng)磷脂、魚精蛋白等，這些物質(zhì)對(duì)人體也是很有好處的。

　　鯖魚,因其肉質(zhì)的美味，而味名于市場(chǎng)中。以上也為大家講解到了有關(guān)于鯖魚對(duì)人體的功效，當(dāng)然還有其做法。不管是蒸煮炸，何種烹飪手段，都可以將鯖魚的美味感給做出來(lái)。怎么樣，以上所述的做法，大家有沒(méi)有學(xué)到呢，可以在家里自己嘗試著做一做哦！