筋頭巴腦是什么意思？筋頭巴腦有什么特點(diǎn)？

　　在生活中我們也會聽到筋頭巴腦這個(gè)詞作為一種菜品出現(xiàn)，那么這個(gè)詞實(shí)際上很少有人了解它的意思，那么筋頭巴腦是什么意思，作為一種菜品，筋頭巴腦有什么特點(diǎn)呢?

　　一、筋頭巴腦是什么意思

　　實(shí)際上筋頭巴腦就是一種菜品的名稱，之所以起這個(gè)名字是因?yàn)榻铑^巴腦所選用的原料都是牛身上的一些很難嚼的肉質(zhì)，而且一般情況下這些肉都是帶皮帶筋的，所以被稱作筋頭巴腦，在我們的日常生活中很少有人會了解到這個(gè)詞，因?yàn)檫@種菜品也是比較罕見的，但實(shí)際上它就是一種很難嚼的肉類和一些中草藥材一起作成的一種菜品。

　　二、筋頭巴腦有什么特點(diǎn)

　　1.選用的肉類都是比較難嚼的肉類，筋頭巴腦一般都會選擇牛身上，的牛筋牛骨牛肚等等比較難嚼的肉，吃起來非常的勁道，很多人不太喜歡這一類的肉質(zhì)，覺得這些肉都非常的不好吃。

　　2.制作時(shí)間比較長，因?yàn)檫@種肉比較不容易燉爛，所以就需要更長的時(shí)間來做筋頭巴腦，而且不僅制作時(shí)間比較長，我們還需要對它進(jìn)行提前浸泡，這樣可以稍微減少一些制作的時(shí)間。

　　3.配菜特別多，筋頭巴腦不僅采用牛身上的肉制作而且還采用了十五味中草藥材，因此制作筋頭巴腦所用的配菜是非常多的，而且有的地區(qū)制作它的時(shí)候還會搭配各種各樣的蔬菜，比如說，土豆，青菜等等來搭配著一起吃，所以筋頭巴腦的配菜是非常多的。

　　筋頭巴腦是一種菜品的名字，因?yàn)樗砩喜捎玫脑隙际菐Ы畹?，所以那叫做筋頭巴腦，筋頭巴腦有很多的特點(diǎn)，比如說它選用的肉類都是比較難嚼的肉類，而且制作時(shí)間非常長，因?yàn)檫@些任務(wù)都比較難煮爛，另外就是所含的配菜是非常多的，這些都是它比較明顯的特點(diǎn)。