超市里賣的品種多樣的鍋巴是男女老少日常生活中十分喜歡吃的一種小零食，它的口感香脆、同時又有多種口味可供選擇，美中不足的是，成袋包裝的鍋巴往往油脂含量比較大，吃了不僅對身體不好，還會增加體重，其實在家中也可以做鍋巴，下面為大家介紹鍋巴的家常做法。
一、普通鍋巴的家常做法
做法：米飯放入容器中;加入其他原料;然后混合均勻;壓平成長方形，如果發現粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉;然后盡量壓薄，切成小方形塊;放油鍋中，用小火炸至金黃色即可
二、麻油米香鍋巴
做法：取一量杯米放入0.8刻度(約1大碗飯分量)，加入適量清水，手指呈現爪抓型，快速繞圓形約5圈，將洗米水倒出，重復3~5次至洗米水不濁，再以1:1水量加入內鍋，外鍋1量杯水蒸煮至跳起悶個5分鐘即可;備料:米飯、松子1把、面粉+玉米粉+牛奶約30cc混合水;取用一匙提香特級麻油熱鍋;將松子下鍋拌炒爆香;再將米飯下鍋拌炒;起鍋后待涼些;將米飯緊緊塑成扁橢圓形狀;一個個放入油鍋中炸至金黃撈起瀝;完成了香酥的米香鍋巴;10再依個人喜愛加點手工辣醬或XO醬，或將松子擺在上層，幾些美乃滋也可以喔!11最后灑些楜椒鹽及意大利香料于上層就完成囉!
三、蝦仁鍋巴
做法：蝦仁去掉腸泥再從背部劃開.綠花椰燙熟只留綠色部分青蔥切珠備用。將白飯放入塑膠袋里面然后壓平;再用刀子切成一塊塊的備用;取一鍋將油燒熱再將壓扁的飯下鍋油炸.炸至金黃色即可取出瀝干油份.就是鍋巴;蒜頭爆香放入蝦仁炒熟再放入玉米粒綠花椰和青蔥珠炒勻加入調味料和少許水在以太白粉勾芡.再淋在鍋巴上最后滴上香油即可。
四、甜酸蝦球伴鍋巴
預備材料：菠蘿，青椒，洋蔥切小塊，所有醬汁調味料拌勻。用少許白胡椒粉及太白粉/粟粉醃鮮蝦
先將飯待涼，拿一小份搓成波，放在烘焙紙上，再用湯匙背面壓平，放入微波爐3分鐘，停一下，反轉另一面，再焗3分鐘；一鍋熱油，把鍋巴炸2-3分鐘至卜卜脆即可；平底鍋下油，下蒜粒，先將蝦煎煮，盛起備用；然后下洋蔥，青椒，煮3分鐘，下所有醬汁拌勻，再煮2分鐘；加菠蘿及蝦，再用約2茶匙太白粉/粟粉加2湯匙水打茨即成!
看了以上四種鍋巴的家常做法，你是不是已經躍躍欲試了呢，鍋巴不僅單獨做出來好吃，它還可以與多種營養豐富的食材搭配起來變成一道美味的菜肴，與超市里買的鍋巴比起來，自己做出來的不僅感覺很有成就感，同時是美味而富有營養啊！
