黃瓜是菜市場常見的蔬菜，不僅吃起來清脆可口，營養也是相當豐富的，黃瓜的吃法很多，例如拍黃瓜、炒黃瓜、涼拌黃瓜等等。那么，你聽過蛇皮黃瓜嗎?
一、蛇皮黃瓜是什么菜
蛇皮黃瓜以黃瓜為主材料制作的美食，也是大眾都很喜愛的家常菜之一，制作好的蛇皮黃瓜吃起來麻辣鮮香，清脆可口，外形如蛇狀擺入盤中，所以稱為蛇皮黃瓜。
二、制作蛇皮黃瓜有哪些小技巧
1.制作蛇皮黃瓜首先要選好食材，一般制作蛇皮黃瓜都是用青黃瓜制作的，很多人也稱它為水黃瓜，青黃瓜是市場上比較常見的品種，顏色青綠色，吃起來口感清脆水分充足，體態偏長，非常適合用來制作蛇皮黃瓜。在購買的時候一定要買新鮮的青黃瓜，而且還要買嫩的，如果買到老黃瓜吃起來口感會很差。
2.制作蛇皮黃瓜的方法比較簡單，主要難在黃瓜的處理，蛇皮黃瓜切好以后要像盤蛇一樣，所以不能切段，如果切段了會影響整體效果，切黃瓜的時候要用到斜切成片，而且進刀在四分之五的位置，千萬不能切透，切好以后要像蛇一樣。如果覺得比較難，其實可以在黃瓜的兩側放置一根筷子，之后用刀斜切，切到筷子的時候停下來就行了。這樣切好的黃瓜美觀漂亮。另外，在制作之前要腌制一會，這樣吃起來才入味。
蛇皮黃瓜是一道經久不衰的美食，無論是作為家常小菜，還是宴請親朋都很適合，做好的蛇皮黃瓜吃起來非常開胃，如果你喜歡就快來試試吧。
