說到雞腿，大家是不是都餓了呢。對于喜歡吃雞肉的人來說，雞腿可是很有誘惑力的哦，而且雞腿的做法有很多種哦，不知道大家都有吃過哪些呢？但是不管大家吃過多少種做法的雞腿，今天要給大家普及的是關于鹵雞腿的做法大全。
一、鹵雞腿的做法大全
1、雞腿洗凈，放入涼水中，開大火，倒入蔥段，姜片，大料，一勺料酒，煮開后撇去浮沫撈出。
2、雞腿撈出后沖洗干凈，再用牙簽在雞腿上扎無數(shù)個小窟窿，這樣才能更入味;準備好蔥5小段、姜3片、大料3顆、香葉3片、燉肉料包一小包備用。
3、雞腿、翅根下鍋，鍋中加入多半鍋水，倒入事先準備好的香料，再放入鹽少許、老抽2湯勺、糖1湯勺、黃豆醬3湯勺、紅燒醬油3湯勺。大火燒開改小火慢燉1.5小時，撒入雞精出鍋。
二、雞腿的功效
1、補腎精
常吃雞肉可以緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
2、強身健體
雞肉在人體的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
3、促進智力發(fā)育
雞肉在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用，因為雞肉有抗氧化和一定的解毒作用。
4、提高免疫力
雞肉具有溫中益氣、益五臟、補精填髓、補虛損的功效，食補可以治療虛勞瘦弱、消渴、月經(jīng)不調(diào)、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、產(chǎn)后乳少、水腫等癥狀。
三、雞腿的營養(yǎng)價值
1、雞肉是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，雞肉中富含的磷脂類對人體生長發(fā)育有重要作用;
2、雞腿肉富含較高的蛋白質(zhì)，雞肉在人體比較容易消化，營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收，經(jīng)常吃可以增強體力、強壯身體;
四、雞腿的烹飪技巧
1、正在減肥的人們，需要把雞腿的皮剝掉再食有，可以減少熱量的攝取。
2、雞腿肉厚實，燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
3、橘皮加雞腿肉煮可預防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
4、雞腿油炸時，加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人體吸收鐵分，雞腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
這一篇鹵雞腿的做法大全，對于那些喜歡吃雞腿的人來說，簡直就是福利啦。文章里有詳細的做法，所以大家可以很方便的根據(jù)食譜來在家里自己做鹵雞腿吃哦。而且雞腿不僅美味，而且功效也有很多，例如補腎、強身健體等。
