月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，蘇式月餅更是得到萬千民眾的喜愛，那么蘇式月餅起源于何時何地呢，下面我將為大家介紹蘇式月餅的起源。
一、蘇式月餅的起源
1.蘇式月餅起源于江蘇蘇州，起初名為“酥式月餅”，后演化為“蘇式月餅”。
2.蘇式月餅起源于唐朝，興盛于宋代，蘇式月餅是各時代人民共同探索的成果;唐朝時，餅師們充分利用發(fā)酵、水油不合分層等技術酥化硬面團，并加入各種餡料，形成了蘇式月餅。宋代這項技藝得到發(fā)揚，進入鼎盛時期。
二、蘇式月餅的特點及類型
1.蘇式月餅，皮酥、內(nèi)陷肥而不膩，蘇式月餅的精華是口感酥松。蘇式月餅的特點就是酥，蘇式月餅被壓得緊緊實實，用嘴輕輕一咬，便松散了，甜度相對于其他月餅來說有些高。
2.蘇式月餅的花色品種分甜、咸兩類;甜月餅主要是烤制而來，口味有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等等;而咸月餅則是烙為主，口味有火腿豬油、香蔥豬肉、鮮肉、蝦仁等等。其中最具有特色的、深受大家喜愛的口味有清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油等。
3.蘇式月餅色澤金黃，圓邊淺黃，平整飽滿，無裂口，不露底；餅皮酥松，外表比較整齊，酥皮的紋理清晰不雜亂；餡料肥而不膩，厚薄均勻，不脫殼、不空心；餅皮與餡料各具特色，風格雅麗、形質(zhì)均美、清鮮平和。
4.甜月餅餡料由玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等制作而成，而咸月餅餡料是以火腿、豬腿肉、蝦仁、豬油、青蔥等一系列的食材配制而成;用小麥粉、綿白糖、飴糖、油脂制作月餅皮。
蘇式月餅歷史悠久，自唐朝制作伊始，就深受廣大民眾的喜愛;宋時更是迎來了它的事業(yè)高峰;時至今日，仍然有不少的人貪戀蘇式月餅的美味，你喜歡蘇式月餅嗎，蘇式月餅起源于哪里現(xiàn)在大家知道了吧。
