很多人在飯店里吃過掌中寶，在超市或者菜場也有身的掌中寶售賣。但是要問大家，掌中寶是什么意思？相信還是有很多人是說不出來的，今天就一起來了解一下關于掌中寶的具體含義以及它的烹制方法。
一、掌中寶是什么意思
其實掌中寶最早是雞爪當中突出來的，比較厚的一塊肉墊子，吃上去膠質感滿滿的，而且特別的鮮脆可口。但是現在不僅把這一塊叫做掌中寶，也會將雞翅，雞腿，以及翅根當中取到的軟骨統稱為掌中寶，這也是為什么現在掌中寶價格比較要便宜的原因所在，畢竟取得部位多了，它的量多了，價格自然也是比較平民了。所以大家吃到掌中寶，其實除了雞爪的肉墊之外，還有就是骨頭連接處的軟肋。
二、掌中寶如何烹制
1.爆炒掌中寶
爆炒掌中寶其實它的烹制方法，跟炒其他食材的方法是差不多的，將掌中寶提前過一下油，讓掌中寶肉質吃上去更加q彈，然后放入鍋中翻炒，加入一些調味料即可，喜歡吃辣椒的，可以在里面加入一些辣椒或者是辣椒酥，這樣口感更好，顏色看上去紅紅的黃黃的，特別的好看有食欲。
2.烤掌中寶
烤掌中寶在燒烤店比較多，很受大家的歡迎。烤掌中寶有兩種烤制方法，一是將掌中寶腌制之后穿在烤串放上面，然后放入到長的烤架當中去烤制，烤的時候需要不斷翻面并撒上燒烤粉。另外一種是鐵板烤制，直接把掌中寶放入到鐵板上進行烤制，注意翻面，然后刷上燒烤醬就可以吃了。這兩種方法烤制出來的掌中寶都特別的香脆，而且有焦香味。
3.清蒸掌中寶
清蒸掌中寶是一種原汁原味的吃法，清蒸過的掌中寶會更加的軟一些，吃上去口感更加好一些，qq得很有膠質感。但是由于掌中寶會有一絲腥味，所以需要提前用蔥姜蒜和料酒腌制去腥，再放到鍋上蒸，加入一些蠔油和蔥花，蒸出來的掌中寶特別的鮮嫩。
通過介紹，現在大家知道掌中寶是什么意思了吧。今天也分享了關于掌中寶的烹煮方法，這幾個小方法，其實烹制起來非常的簡單，并不是特別復雜，如果喜歡吃掌中寶，又想試著自己動手的話，用這幾種方法在烹制一下，相信做出來的掌中寶特別的美味好吃。
