酵母，在我們日常生活中比較常見，一般在面食店中會經常用到，酵母可以讓面團發酵，從而做出好吃的面食來。酵母是一種真菌，可以用來釀造生產，酵母在我們自然界中分布比較廣泛，在有氧條件和無氧條件下都能存活。總體來說，酵母對于我們日常生活來說是一種有益菌群。接下來小編就為大家介紹一下酵母發面蒸饅頭技巧。
一、酵母發面蒸饅頭技巧有什么
1.酵母發酵
我們在制作蒸饅頭的時候，首先會發面，在發面過程中最重要的便是用酵母發面，我們只需要將面活成面團，隨后蓋上一層保鮮膜，放置在室溫條件下進行發酵。發酵的時間一般在60分鐘左右，等待面團里面富含較多的孔隙，體積增大一倍，那么我們的發酵就已經完成了。
2.加入白糖提高發酵時間
會有人覺得普通酵母發酵，發酵時間會比較長。那么，我們就可以在面粉中加入酵母的時候再加入一些白糖，白糖和酵母結合之后會讓面團更快速的發酵，節省面團發酵時間。
二、蒸饅頭還需要注意什么
1.加入食鹽水饅頭更好吃
在面團中加入食鹽水的目的是讓做出來的饅頭口感更為筋道。這是因為面粉的酸堿平衡，我們可以在加入酵母的時候便加入食鹽水，這樣制作出來的饅頭口感特別筋道，麥香四溢，對于一些食欲不振的人群來說還可以增加食欲。
2.冷水下鍋
我們這做好饅頭之后需要上鍋蒸煮，在蒸煮的時候我們需要在鍋中加入適量的清水，注意這個清水一定要是冷水。在冷水沸騰之后再蒸煮20到25分鐘，如果是加入熱水的話，那么饅頭可能會永遠都蒸不熟。蒸好之后，也可以再燜5分鐘，這樣饅頭口感會更好。
酵母有兩種，分為鮮酵母、干酵母。在本質意義上，酵母是一種可食用的單細胞微生物。酵母富含蛋白質、碳水化合物、脂肪，還含有多種維生素、礦物質和酶類。根據資料顯示，每1斤干酵母所含的蛋白質，相當于5斤大米、2斤豆子所含有的蛋白質含量。所以，饅頭、面包中所含的營養成分是比較多的，對于我們身體也很容易消化。
酵母發面蒸饅頭的技巧到這里就結束啦，相信看完了你也已經學會了。酵母發面是受溫度，酸堿平衡，糖，滲透壓的影響。在我們日常生活中，有很多種酵母，比如啤酒酵母，面包酵母，茶酵母等等，這些酵母對于我們的生活來說有廣泛的作用。而酵母的價格也是比較便宜，在一般的超市中都有售賣。
