說起魚頭湯，它是耳熟能詳的一道美味，營養極為豐富，對于補充蛋白質、延緩心腦血管疾病、延緩衰老等，都有相當好的效果，其做法也是多種多樣，那么問題來啦，這么美味的一道菜具體有哪些做法呢，而且它又有什么功效與作用呢，接下來就說說。
一、魚頭湯的做法
用料
魚頭1個、豆腐250克、雞精少許、蔥少許、姜5克、胡椒粉、植物油、食鹽(各適量)、水4碗;
步驟
1、魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。
2、鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
3、將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色。
4、將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
二、魚頭豆腐湯
材料
魚頭1個、豆腐2塊、姜片、料酒、鹽(各適量);
步驟
1、魚頭洗凈，放一點料酒，一點鹽，抓一下，去下腥味。
2、豆腐切好，先用水泡著備用。
3、魚頭小火兩面煎黃。煎魚頭中。魚頭煎黃后，開大火，加入燒好的開水，同時加入姜片，枸杞。
4、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
5、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
6、起鍋時放蔥。
三、清燉魚頭湯
用料
魚頭1個、蔥10g、姜10g、料酒、胡椒粉、花生油、食鹽(各適量);
步驟
1、魚頭治凈，蔥姜洗凈備用。
2、魚頭料酒，胡椒粉和少鹽稍腌制備用。
3、姜分別姜片和末，蔥一部分切花，一部分札成小捆。
4、鍋里放約三碗水，水開后放入少許食用油，放入姜片和小捆蔥。
5、我們先把魚處理高然后將鍋里放水。然后放入魚頭煮開。調入雞汁，加蓋調中小火慢燉25分鐘后將捆蔥和姜片夾出。
6、調入鹽，胡椒粉，再放入姜末，蔥花即可。
四、有什么功效與作用
1、補充蛋白質
魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要。
2、預防心腦血管疾病
魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。
3、延緩衰老
魚頭中含有的很多的魚肝油，而魚肝油是很好的抗氧化劑，可以加快我們人體的新陳代謝，對延緩衰老很有幫助。
說了這么多關于魚頭湯的話語，是不是對于魚頭湯的做法以及它有什么作用與功效，這一系列的問題，相信已經了然于心了吧，雖然知道魚頭湯美味、營養，但沒想到做法，功效這么多，有這種想法不足為奇，不過話說回來，再好的東西也適量食用不能過量。
