手抓飯是哪個(gè)民族的？一起來(lái)學(xué)做地道手抓飯

　　電視劇里我們經(jīng)常看見(jiàn)新疆等少數(shù)民族用手抓飯來(lái)招待客人，將新鮮羊肉、胡蘿卜、洋蔥、羊油等食材和大米混合，用手的無(wú)名指中指食指和大拇指扣成一個(gè)小勺的形狀大快朵頤，好吃的讓人流口水。但是究竟手抓飯是哪個(gè)民族的呢?快來(lái)聽(tīng)小編來(lái)和大家介紹！

　　一、什么是手抓飯

　　顧名思義手抓飯就是吃飯不是用勺子或者筷子，而是直接用手抓來(lái)吃。吃飯時(shí)會(huì)請(qǐng)客人圍坐在桌子旁，在桌上面鋪一塊干凈的餐巾;隨后主人一手端盤(pán)一手執(zhí)壺，逐個(gè)讓客人洗手，并遞上干凈的毛巾擦干手上的水;然后主人端幾盤(pán)抓飯放在餐巾上，請(qǐng)客人直接用手從盤(pán)中抓吃，故取名為“手抓飯”。

　　二、手抓飯究竟是哪個(gè)民族的呢

　　“抓飯”的維吾爾語(yǔ)叫“波糯”，是新疆維吾爾、哈薩克、柯?tīng)柨俗巍⑺说刃值苊褡蹇畲e客的風(fēng)味食品之一，逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶的日子里，都必備“手抓飯”待客。

　　所以單純的說(shuō)手抓飯是哪個(gè)民族的飲食習(xí)慣是不正確的，中國(guó)有好些民族都有吃手抓飯的習(xí)慣，比如：哈薩克族、維吾爾族等。但是在中國(guó)說(shuō)吃正宗手抓飯的話，你大概就要到新疆去找維吾爾族啦，所以非要說(shuō)手抓飯是哪個(gè)民族的話，就非維吾爾族莫屬了。

　　羊肉是維吾爾族喜歡的食材之一，新疆地處我國(guó)的西北地區(qū)，緯度和地勢(shì)都相對(duì)較高這對(duì)于牲畜的喂養(yǎng)和人體熱量吸收的要求就不同于很多地方，因此新疆人是離不開(kāi)羊肉的，大家所熟知的大有名氣的羊肉串也以新疆維吾爾族的羊肉串最有名氣。手抓飯是新疆維吾爾族菜品，主要的原料是用新鮮羊肉，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米，手抓飯味香可口，維吾爾族把抓飯視為上等美餐。新疆本地的正宗抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油的，不過(guò)根據(jù)所在地食材的品質(zhì)和個(gè)人的口味可以酌量添加自己喜歡的配料。

　　三、手抓飯的做法

　　我們?cè)诹私饬耸肿ワ埵悄膫€(gè)民族的這個(gè)問(wèn)題之后，現(xiàn)在來(lái)看看手手抓飯具體是怎么做的吧。在此小編將為大家介紹一種手抓飯的做法：

　　所需食材：羊肉丁、葡萄干、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米

　　具體步驟：

　　1、羊肉跟胡蘿卜都需要事先切成條或塊做準(zhǔn)備，然后把大米放在水里泡半個(gè)小時(shí)左右。

　　2、在炒鍋里倒油稍微多放點(diǎn)，然后把羊肉直接放進(jìn)油鍋里進(jìn)行煸炒，直到把羊肉里面的水全部都煸干了就可以往鍋里加鹽和孜然了。

　　3、接著再把洋蔥、葡萄干、胡蘿卜放進(jìn)去的同時(shí)加鹽調(diào)味，直到把胡蘿卜條炒軟就差不多了。

　　4、最后把菜和肉湯直接倒進(jìn)電飯鍋，大米泡好了就可以直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用里面的湯水直接燜飯，時(shí)間到打開(kāi)攪拌均勻后一鍋美味的手抓飯就大功告成了。

　　不過(guò)隨著文化的交融發(fā)展，手抓飯是哪個(gè)民族的早已不是問(wèn)題。在新疆飯店里平常吃手抓飯也可以使用勺子等工具，不必拘泥于手抓的形式。但是如果有機(jī)會(huì)去西北少數(shù)民族聚居的地區(qū)，一定要去體驗(yàn)體驗(yàn)這別具特色的飲食文化呀，看看手抓的飯是不是確實(shí)特別好吃特別香呢？