水葫蘆是一種生活在水里的植物，它又叫鳳眼藍、水浮蓮，一種生命力和繁殖能力特別強的水中植物，大家一般能夠在小河邊、水塘里、水溝里面能夠見到，水葫蘆還會開出很漂亮的青紫色花朵。水葫蘆能吃嗎？曾經農民用水葫蘆飼養豬，現在呢，小編帶大家了解一下吧。
一、水葫蘆能吃嗎
水葫蘆是一種水中生長的植物，尤其在夏秋季節，生長于水塘中，水葫蘆花朵是青紫色，水葫蘆可以當做食物來食用，也有治理污水和凈化水源的功效。水葫蘆味道非常像小白菜，是真正的綠色蔬菜，可以煮湯或者爆炒，味道非常不錯，并且人們還用水葫蘆做成飲料。水葫蘆作藥用的時候，具有清涼解毒、除濕、祛風熱的功效。
二、水葫蘆的營養價值
水葫蘆是一種可供食用的植物。武漢專家提出“吃論”：水葫蘆的味道像小白菜，是一味正宗的“綠色蔬菜”。爆炒水葫蘆、湯煮水葫蘆，味道都很不錯，除了它的根部并無害處。用它制成的飲料，曾在武漢上市10萬余瓶，一銷而空。水葫蘆還可以加工提煉一種食品添加劑，可以治感冒。水葫蘆含有豐富的氨基酸，包括人類生存所需又不能自身制造的8種氨基酸。水葫蘆的花和嫩葉可以直接食用，其味道清香爽口，并有潤腸通便的功效，馬來西亞等地的土著居民常以水葫蘆的嫩葉和花作為蔬菜。此外，也可以作為功能飲料。
三、水葫蘆的功效與作用
水葫蘆可以治療消化系統疾病和皮膚性病，水葫蘆適合兒童、青少年食用。水葫蘆味淡，性涼。功效清涼解毒，除濕，祛風熱。外敷熱瘡。清熱解暑，散風發汁，利尿消腫。主治皮膚濕疹，風疹，中暑煩渴，腎炎水腫，小便不利。
1、治污作用
水葫蘆能治污水：水葫蘆的吸污能力在所有的水草中，被認為是最強的。在適宜條件下，一公頃水葫蘆能將800人排放的氮、磷元素當天吸收掉，水葫蘆還能從污水中除去鎘、鉛、汞、鉈、銀、鈷、鍶等重金屬元素。
2、凈化作用
因為鳳眼蓮具有較強的水質凈化作用，故此可以植于水質較差的河流及水池中作凈化材料。也可作水族箱或室內水池的裝飾材料。鳳眼蓮可栽植于淺水池或進行盆栽、缸養，觀花觀葉總相宜。同時還具有凈化水質的功能。莖葉可作飼料。
四、水葫蘆的做法
1、鳳眼果煲雞湯
食材：雞500克、水葫蘆150克、干貝25克、陳皮2克、姜3克、鹽3克、花生油15克
做法：
(1)鳳眼果肉(水葫蘆)用刀畫十字，放入滾水中煲五分鐘，取起，除去黑衣及內及，要剝至黃色的便是肉，鳳眼果洗凈抹干水，放入腌料攪勻。
(2)雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，滴干水，將鳳眼果塞入雞肚。
(3)陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈，江瑤柱(干貝)用清水浸一小時。
(4)水11杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾，放入江瑤柱，姜，雞，煲滾后，慢火煲三小時，下鹽調味。
水葫蘆能吃嗎？通過上文的介紹，相信大家對水葫蘆能不能食用都有了答案。對這類營養價值不是很高的植物，小編還是建議大家避免食用，不過小編很希望美容專家們能夠取其精華，將水葫蘆研究成美容產品，發揮它的外用價值，這將是多么好的事情。
