芡實(shí)的作用與功效

　　芡實(shí)為睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，在我國(guó)分布廣闊，其含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)等等的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。芡實(shí)既然具有如此豐富的藥物價(jià)值，究竟芡實(shí)的作用與功效是什么呢？今天我們就來說說吧、、、

　　一、芡實(shí)的作用與功效

　　1、補(bǔ)中益氣

　　2、遺精滑精

　　3、慢性泄瀉(包括慢性腸結(jié)核，五更泄瀉等)

　　4、固腎澀精、補(bǔ)脾止泄

　　5.健腦

　　芡實(shí)健腦食法有多種，一般可將芡實(shí)與綠豆、小米、百合等加入冰糖燉湯喝，不僅味道鮮美，還可補(bǔ)脾開胃、解熱健腦強(qiáng)身。另外，將芡實(shí)磨成細(xì)粉，與山藥粉、梗米一起煮粥長(zhǎng)服，健腦效果最好。

　　6. 治療脾虛引起的腹瀉

　　每年8至9月的夏季天氣炎熱，身體弱的兒童，由于飲水過量，出汗太多，因而引起脾虛問題，晚上不時(shí)出虛汗，容易發(fā)生腹瀉。如經(jīng)常飲用芡實(shí)湯，有治療及預(yù)防之效。以芡實(shí)五錢、金櫻子四錢、菟絲子三錢、車前子三錢，水煎服。

　　二、芡實(shí)的食用禁忌

　　芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。芡實(shí)分生用和炒用兩種。生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)以健脾開胃為主。炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。值得注意的是，芡實(shí)無論是生食還是熟食，一次切忌食之過多，否則難以消化。“生食過多，動(dòng)風(fēng)冷氣，熟食過多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長(zhǎng)。”平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食

　　三、哪些人不宜服用芡實(shí)

　　1.對(duì)于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人;

　　2.食滯不化者慎服，大小便不利者;

　　3.芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女;

　　4.芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用。

　　四、芡實(shí)的幾種制作方法

　　1.炒制

　　取凈芡實(shí)放置鍋內(nèi)，宜用文火加熱炒至微黃色時(shí)，將其取出，放涼后收藏即可。

　　2.麩制

　　先將麩皮放熱鍋內(nèi)炒至煙起，再將凈芡實(shí)倒入，拌炒至微黃色，取出，篩凈麩皮，放涼。每芡實(shí)100kg，用皮10kg。

　　3.土制

　　取伏龍肝粉置鍋內(nèi)，用文火加熱炒至松時(shí)，放入凈芡實(shí)，炒至微黃色，取出，篩去伏龍肝粉，晾涼，每?jī)糗蛯?shí)100kg，用伏龍肝粉20kg。

　　4.鹽制

　　取芡實(shí)加鹽水潤(rùn)1夜后蒸透，每芡實(shí)10kg，用食鹽120g，水適量。盂詵：凡用芡實(shí)，蒸熟，烈日曬裂取仁。亦可春取粉用。

　　芡實(shí)作為一種睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁，芡實(shí)的作用與功效竟然如此豐富，不僅可以補(bǔ)中益氣、遺精滑精、慢性泄瀉、固腎澀精、健腦，還可以治療腹瀉等疾病，但芡實(shí)的食用禁忌也需要好好了解，以免出事故。大家不如都來嘗試一下吧~~