孕婦能吃河蚌嗎 有哪些營養(yǎng)價(jià)值

（孕婦能吃河蚌嗎）夏季是水產(chǎn)上市的季節(jié)，多種多樣的水產(chǎn)都不知道吃哪樣，那你們知道孕婦能不能吃河蚌呢?吃河蚌有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?下面就跟著小編一起來看下吧。

孕婦能吃河蚌嗎

河蚌，屬于軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴，適用于一般人群。

河蚌肉做熟之后脆嫩可口，味道甘咸，對人體有良好的保健作用，但同時(shí)蚌肉也性寒，屬于涼性食物，不適宜脾胃虛寒之人食用。

河蚌肉味道甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng)，有清熱解毒、滋陰明明目、解酒、壯骨、提高免疫力等作用，河蚌不僅是上好的食品，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，一般人群均可食用，它也是一種藥材，利用蚌的軟體部能生產(chǎn)維生素、D肉粉等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實(shí)用價(jià)值，可治煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘺、目赤、濕疹等癥。

女性在懷孕期間，總會要求多吃水果和蔬菜，少吃辛辣刺激食物。從河蚌的營養(yǎng)價(jià)值來看，孕婦還是可以適當(dāng)吃點(diǎn)的。但是需要注意的是，河蚌肉雖然營養(yǎng)豐富，但是蚌肉畢竟性寒，對脾胃虛寒的人還是忌食的，且作為一種貝類食物，寄生蟲偏多，在清理河蚌的過程中，如果沒有弄干凈，就容易感染寄生蟲，甚至導(dǎo)致孕婦拉肚子，嚴(yán)重者引發(fā)流產(chǎn)。

任何食物都是不能多吃的，營養(yǎng)豐富的河蚌肉也不例外。至于孕婦能吃和蚌肉嗎，其實(shí)也需要看情況對待。脾胃虛寒的孕婦好還是不要吃的，而喜歡吃的孕婦也一定不能吃過量，在清洗、烹煮的過程中一定要注意清理干凈，烹煮熟透，防止因不干凈或感染寄生蟲而引發(fā)的不良后果。

河蚌的營養(yǎng)價(jià)值

河蚌富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的作用。能提高免疫力、調(diào)低血壓 、改善貧血，有利于生長發(fā)育。

富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高;調(diào)節(jié)酶的活性;參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放;調(diào)節(jié)激素的分泌;調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

它具有明目、解酒、清熱、壯骨、提高免疫力等食用功效。

怎么選購好的河蚌

新鮮的河蚌，蚌殼是緊緊關(guān)閉的，不易掰開，聞之無異樣腥味。

打開蚌殼，內(nèi)部顏色光亮，肉呈白色為新鮮河蚌。

如蚌殼關(guān)閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味沖出，且肉色灰暗，則是死河蚌。

河蚌的食用技巧

剖取河蚌肉的竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進(jìn)深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。

貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

總結(jié)：從上面的文章我們可以看出，孕婦吃河蚌要小心，如果你是脾胃虛寒孕婦的話，就好不要吃了，而那些健康的又喜歡的孕婦也要適量的吃，千萬不能多吃哦。

河蚌怎么做好吃 紅燒河蚌的制作

炎熱的夏季來臨了，正是各種水產(chǎn)上市的季節(jié)，也不知道大家喜歡吃什么樣的水產(chǎn)，今天小編就給大家介紹一款家常水產(chǎn)的做法—紅燒河蚌，一起來看看吧。

紅燒河蚌

材料

1、河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克;

2、黃瓜30克。調(diào)料太太樂雞精、水淀粉、食粉各5克;

3、鹽23克，李錦記蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法

1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時(shí)，用流動水沖3小時(shí)，切5厘米長、0.3厘米粗的絲;

2、紅尖椒切0.8厘米長的段;腌蘿卜干切5厘米長、0.3厘米粗的絲;黃瓜切0.5厘米見方的丁。

3、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘;

4、入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續(xù)大火炒1.5分鐘至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。

小訣竅

特點(diǎn)

家鄉(xiāng)味濃，口感脆爽，味道香辣。

備注

腌蘿卜干市場有售，味道咸香，微甜。

河蚌的營養(yǎng)價(jià)值

1、明目：富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

2、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄?？山饩坪箢^痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護(hù)胃粘膜。

3、清熱：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

4、壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。

5、提高免疫力：富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

總結(jié)：河蚌的營養(yǎng)價(jià)值十分的高，不僅可以保護(hù)視力而且還能清熱解酒，在這夏天的餐桌上是不可多得的選擇。大家還在等什么呢，趕緊做來嘗一嘗吧。