（脆皮南瓜餅的做法）脆皮南瓜餅是一道地道的民間小吃，小吃口感外酥里嫩軟軟呼呼。主要原料為南瓜、糯米粉、煉乳、牛奶、面包糠、白砂糖、餡料。
南瓜餅的制作方法，脆皮南瓜餅的做法
南瓜切塊蒸熟
壓成泥
加入糯米粉
揉成光滑的面團
把面團搓成長條，切成小劑子
把小劑子揉圓捏成片
南瓜餅的制作方法 脆皮南瓜餅
包入豆沙
包好，再揉成餅狀
拿一個小刷子，在餅坯上刷上清水，粘上面包糠，兩面都粘上
鍋中放油，五成熱時，放入餅坯，小火慢炸至餅浮起來即可
脆皮南瓜餅的做法
材料：南瓜、糯米粉、玉米淀粉、熟白芝麻、細砂糖、豆沙
說明：我真的沒辦法說材料的多少，因為南瓜有個很特別的地方，就是水分很多，然后各種牌子的面粉吸水量都不一樣，所以多少克數我沒辦法給出來。我自己做就是完全憑感覺做的。但好在這個東西不復雜。大家可以參考一下。
步驟：南瓜洗凈去籽切塊，上鍋蒸熟，倒掉底下的水分，加入少許白砂糖，攪拌成南瓜糊，然后趁熱倒入糯米粉和玉米淀粉（加玉米淀粉是為了涼了后也不會發硬，還有炸的時候外層更酥脆），玉米淀粉不要放多，我是400克左右的糯米粉放了大概30克玉米淀粉。攪拌后立即戴一次性手套揉成光滑的面團。
將面團分成9個劑子，然后搓圓，挖空中間，填入豆沙。揉圓，放到覆蓋了保鮮膜的冰箱抽屜里，稍微壓一下（只要不壓裂，可以盡可能地壓扁，因為越薄越好炸熟。）在壓扁后的南瓜餅上刷一層清水，撒上白芝麻，再稍微壓一下(不壓下去白芝麻會在炸的時候全部掉光的哦~)
將南瓜餅生胚放到冰箱速凍1小時。
平底鍋放油，小火煎至兩面金黃即可。
（怕不熟的，可以在煎的時候用牙簽在南瓜餅上扎五六個小孔，不要擔心哦，扎了后也看不見的，炸的時候會看到油從小孔中冒出來~）
這樣做出來的南瓜餅外層酥脆，里面很嫩，吃的時候注意豆沙會燙嘴~
脆皮南瓜餅的做法步驟
1. 南瓜切塊蒸熟，壓成泥。
2. 加入糯米粉，揉成光滑的面團。
3. 把面團搓成長條，切成小劑子。
4. 把小劑子揉圓捏成片，包入豆沙，包好，再揉成餅狀。
5. 拿一個小刷子，在餅坯上刷上清水，粘上面包糠，兩面都粘上。
6. 鍋中放油，五成熱時，放入餅坯，小火慢炸至餅浮起來即可。
小貼士:一定要小火慢炸，否則餅就會外糊里生了。
煎南瓜餅的做法步驟
1.南瓜上鍋蒸熟
2.用小勺壓成泥
3.倒上糯米粉和糖
4.揉成不軟不硬的面團
5.我隨便找了個點心模具，怕粘底下鋪的保鮮膜，沒有模具用手拍成餅即可
6.把大小合適的面放到模具里按平
7.扣出來即成
8.電餅鐺里加油燒熱，放上南瓜餅開始煎
9.中間翻一次，兩面煎至金黃即可，用時三五分鐘，視南瓜餅的厚薄。
1.0吃起來軟軟的糯糯的，帶著南瓜清香甘甜，還不錯
