（土豆絲餅）土豆絲卷餅是一種很經典的吃法，現在已經被越來越多的人喜愛，土豆絲卷餅的味道鮮美，營養豐富，多吃對人體有很大的好處，那么大家知道土豆絲卷餅的做法嗎?土豆絲卷餅怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆絲卷餅的做法大全吧。
土豆絲卷餅
材料
土豆絲所需原料：中型土豆一個、彩椒1/4個、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許。
面糊餅所需原料：(2張餅的量)面粉80克、清水240克、蔥花10克雞蛋2個、天津蒜蓉辣醬(一點點辣味)、香菜2根、油辣子適量(我自己晾曬的辣椒，微微有點辣味)。
做法
1、將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段;
2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調味;
3、翻炒到土豆絲微軟(可以根據自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度)放入蒜苗炒勻關火即可。
蛋餅的做法
1、將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊(面糊稀烙出的餅薄)，然后放入蔥末拌勻，因為土豆絲有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了;
2、平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底(我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底)，倒入一般面糊轉動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底;
3、然后將一個雞蛋直接打開在餅上;
4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上;
5、中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關火。
土豆絲卷餅的方法
1、將沒有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點餅邊;
2、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬;
3、澆點油辣子，這個可以選擇放還是不放;
4、再放上香菜，這個也可以選擇放還是不放;
5、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。
土豆絲卷餅
材料
土豆3個，大蒜、面粉各適量。
土豆3個，大蒜、面粉各適量
做法
1、土豆去皮，切絲。
2、用油煸香蒜蓉，加入土豆絲炒熟。
3、面粉加入水，和成軟面團。
4、把面團揪成大小相等的面團，搟成薄皮。
5、把炒熟的土豆絲放入面皮，卷起來，兩個口，窩進去。
6、放在平底鍋里，煎一面有硬皮，刷上油。
7、翻面，煎熟。
小訣竅
1、餅皮要搟的很薄。
2、土豆炒絲，可以加一些胡蘿卜一起炒。
自制土豆小卷餅
材料
土豆，面粉，肉，紫甘藍，鹽，蠔油，老抽，花椒粉。
做法
1.土豆煮熟打成泥，加上面粉，少許鹽揉成光滑的面團醒二十分鐘，搟成餅皮烙出熟。
2.肉餡加入調料后腌入味再炒熟。
3.把肉餡加入餅中，再放上紫甘藍卷起食用即可。
小餅卷酸辣土豆絲
材料
面粉適量(吃多少做多少咯)，雞蛋一個，大蔥根三公分，橄欖油一勺，鹽小勺，土豆一兩顆、胡蘿卜一根、花椒十顆、大蒜兩半、醋少許鹽少許。
做法
1、把面粉，雞蛋、熱水、鹽、油、切碎的蔥根(可以適量放點融掉的黃油，我放的是椰漿)放在一起攪拌。水要慢慢加搞成糊狀，稠一點的那種。
2.把平底鍋加熱，用湯勺搞大半勺出來放在平底鍋上，攤平，攤勻(好把平底鍋拿下來弄，這樣不會太熱，太熱了不好給餅造型)，此時火候一定要中小，攤至一面可以翻過來后，炕另一面，至有焦點這樣會比較香。
3、一個接一個攤好之后擺在盤子里。
4、接下來就是炒菜咯，由于餅的味道很淡，所以要炒菜的時候好選擇口味重點的菜，我做的是酸辣土豆絲。
5、開點油鍋，放一勺油，熱了之后放入拍碎的大蒜，還有一勺老干媽，十顆花椒一勺醋，炒香之后，放入切好的土豆絲(這個絲一定要細，不然餅包不住)還可以根據個人喜好加入胡蘿卜絲，我這兩個絲都是用刨刀刨的。
6、加一勺醋，半勺鹽，炒勻至變色后。
土豆絲餅
材料
土豆，青辣椒，五香粉，鹽，小蔥，食油，面粉。
土豆，青辣椒，五香粉，鹽，小蔥，食油，面粉
做法
1、將土豆、青辣椒切絲，蔥切末，面粉化成糊狀，將前三者和鹽、五香粉攪勻，成稠糊狀。
2、上平底鍋開火，倒油鍋燒至4-5成熱用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
黑椒土豆絲餅
材料
土豆，胡蘿卜，青椒，青菜葉，辣椒粉，鹽，黑胡椒粉，黑椒粉。
做法
1、將土豆，胡蘿卜，青椒切成土豆絲，胡蘿卜絲，和青椒絲。
2、將土豆絲，青椒絲，胡蘿卜絲混合。
3、在2里面的混合物中加辣椒粉，胡椒粉和兩大勺面粉。
4、將3里面的混合物攪拌均勻。
5、準備好一個平底鍋，然后，用刷子在平底鍋底刷上一層橄欖油。
6、將4里面的混合菜絲在平底鍋內鋪滿，鋪平。
7、然后淋上適量色拉油和清水，撒上適量黑椒，然后打大火生煎。
8、煎至微微冒煙，以及餅體連在一起。
9、然后將餅體翻面煎，煎至呈現金黃色。
10、然后，再次將病體翻面，煎至餅體連在一起，雙面呈金黃色，即可。
11、準備好一個干凈的圓盤，將餅盛裝在盤內。
12、用圓形模具將一整個大餅，切分成一個個小圓餅。
13、將洗凈的生菜葉用模具切成花瓣形狀，放在10里面的小圓餅上面，稍做整理，即可小訣竅此款餅食，根據個人口味，亦可以在成品上淋上幾滴香油，可以煎至微胡，食起來更香。
結語：以上就是為大家介紹土豆絲卷餅做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的土豆絲卷餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
