土豆絲餅 美味土豆絲卷餅在家就能做

（土豆絲餅）土豆絲卷餅是一種很經(jīng)典的吃法，現(xiàn)在已經(jīng)被越來越多的人喜愛，土豆絲卷餅的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，多吃對人體有很大的好處，那么大家知道土豆絲卷餅的做法嗎?土豆絲卷餅怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆絲卷餅的做法大全吧。

土豆絲卷餅

材料

土豆絲所需原料：中型土豆一個(gè)、彩椒1/4個(gè)、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許。

面糊餅所需原料：(2張餅的量)面粉80克、清水240克、蔥花10克雞蛋2個(gè)、天津蒜蓉辣醬(一點(diǎn)點(diǎn)辣味)、香菜2根、油辣子適量(我自己晾曬的辣椒，微微有點(diǎn)辣味)。

做法

1、將土豆去皮洗凈切成細(xì)絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段;

2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味;

3、翻炒到土豆絲微軟(可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度)放入蒜苗炒勻關(guān)火即可。

蛋餅的做法

1、將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊(面糊稀烙出的餅薄)，然后放入蔥末拌勻，因?yàn)橥炼菇z有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了;

2、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，油盡量鋪滿鍋底(我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底)，倒入一般面糊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底;

3、然后將一個(gè)雞蛋直接打開在餅上;

4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上;

5、中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火。

土豆絲卷餅的方法

1、將沒有蛋液的這一面沖上，然后在餅的一邊放上土豆絲，留一點(diǎn)餅邊;

2、將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬;

3、澆點(diǎn)油辣子，這個(gè)可以選擇放還是不放;

4、再放上香菜，這個(gè)也可以選擇放還是不放;

5、用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，然后繼續(xù)折卷到另一邊就成了土豆絲卷餅了。

土豆絲卷餅

材料

土豆3個(gè)，大蒜、面粉各適量。

土豆3個(gè)，大蒜、面粉各適量
做法

1、土豆去皮，切絲。

2、用油煸香蒜蓉，加入土豆絲炒熟。

3、面粉加入水，和成軟面團(tuán)。

4、把面團(tuán)揪成大小相等的面團(tuán)，搟成薄皮。

5、把炒熟的土豆絲放入面皮，卷起來，兩個(gè)口，窩進(jìn)去。

6、放在平底鍋里，煎一面有硬皮，刷上油。

7、翻面，煎熟。

小訣竅

1、餅皮要搟的很薄。

2、土豆炒絲，可以加一些胡蘿卜一起炒。

自制土豆小卷餅

材料

土豆，面粉，肉，紫甘藍(lán)，鹽，蠔油，老抽，花椒粉。

做法

1.土豆煮熟打成泥，加上面粉，少許鹽揉成光滑的面團(tuán)醒二十分鐘，搟成餅皮烙出熟。

2.肉餡加入調(diào)料后腌入味再炒熟。

3.把肉餡加入餅中，再放上紫甘藍(lán)卷起食用即可。

小餅卷酸辣土豆絲

材料

面粉適量(吃多少做多少咯)，雞蛋一個(gè)，大蔥根三公分，橄欖油一勺，鹽小勺，土豆一兩顆、胡蘿卜一根、花椒十顆、大蒜兩半、醋少許鹽少許。

做法

1、把面粉，雞蛋、熱水、鹽、油、切碎的蔥根(可以適量放點(diǎn)融掉的黃油，我放的是椰漿)放在一起攪拌。水要慢慢加搞成糊狀，稠一點(diǎn)的那種。

2.把平底鍋加熱，用湯勺搞大半勺出來放在平底鍋上，攤平，攤勻(好把平底鍋拿下來弄，這樣不會(huì)太熱，太熱了不好給餅造型)，此時(shí)火候一定要中小，攤至一面可以翻過來后，炕另一面，至有焦點(diǎn)這樣會(huì)比較香。

3、一個(gè)接一個(gè)攤好之后擺在盤子里。

4、接下來就是炒菜咯，由于餅的味道很淡，所以要炒菜的時(shí)候好選擇口味重點(diǎn)的菜，我做的是酸辣土豆絲。

5、開點(diǎn)油鍋，放一勺油，熱了之后放入拍碎的大蒜，還有一勺老干媽，十顆花椒一勺醋，炒香之后，放入切好的土豆絲(這個(gè)絲一定要細(xì)，不然餅包不住)還可以根據(jù)個(gè)人喜好加入胡蘿卜絲，我這兩個(gè)絲都是用刨刀刨的。

6、加一勺醋，半勺鹽，炒勻至變色后。

土豆絲餅

材料

土豆，青辣椒，五香粉，鹽，小蔥，食油，面粉。

土豆，青辣椒，五香粉，鹽，小蔥，食油，面粉
做法

1、將土豆、青辣椒切絲，蔥切末，面粉化成糊狀，將前三者和鹽、五香粉攪勻，成稠糊狀。

2、上平底鍋開火，倒油鍋燒至4-5成熱用筷子撥些菜糊進(jìn)去，調(diào)整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

黑椒土豆絲餅

材料

土豆，胡蘿卜，青椒，青菜葉，辣椒粉，鹽，黑胡椒粉，黑椒粉。

做法

1、將土豆，胡蘿卜，青椒切成土豆絲，胡蘿卜絲，和青椒絲。

2、將土豆絲，青椒絲，胡蘿卜絲混合。

3、在2里面的混合物中加辣椒粉，胡椒粉和兩大勺面粉。

4、將3里面的混合物攪拌均勻。

5、準(zhǔn)備好一個(gè)平底鍋，然后，用刷子在平底鍋底刷上一層橄欖油。

6、將4里面的混合菜絲在平底鍋內(nèi)鋪滿，鋪平。

7、然后淋上適量色拉油和清水，撒上適量黑椒，然后打大火生煎。

8、煎至微微冒煙，以及餅體連在一起。

9、然后將餅體翻面煎，煎至呈現(xiàn)金黃色。

10、然后，再次將病體翻面，煎至餅體連在一起，雙面呈金黃色，即可。

11、準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的圓盤，將餅盛裝在盤內(nèi)。

12、用圓形模具將一整個(gè)大餅，切分成一個(gè)個(gè)小圓餅。

13、將洗凈的生菜葉用模具切成花瓣形狀，放在10里面的小圓餅上面，稍做整理，即可小訣竅此款餅食，根據(jù)個(gè)人口味，亦可以在成品上淋上幾滴香油，可以煎至微胡，食起來更香。

結(jié)語：以上就是為大家介紹土豆絲卷餅做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的土豆絲卷餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。