酸辣土豆絲我們很多人都喜歡吃，但是也有人用疑問的眼光問酸辣土豆絲的熱量高不高呢？吃太多會變胖嗎？其實酸辣土豆絲的熱量并不高。而且，雖然酸辣土豆絲的熱量較低，但酸辣土豆絲的營養價值卻不低。有的人喜歡吃，但是不會做酸辣土豆絲的家常做法。
酸辣土豆絲的熱量
很多人都喜歡吃酸辣土豆絲這一道辣菜，但是也有人認為土豆含淀粉量太高，吃太多土豆會變胖，因此會控制自己少吃酸辣土豆絲。其實酸辣土豆絲的熱量并不高。
據了解，酸辣土豆絲的熱量(以100克可食部分計)為120大卡。也就是說，每吃完100克的酸辣土豆絲，游泳游個8分鐘也就消耗完這些熱量了。酸辣土豆絲其實是減肥食物。
另外，炒是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定著食物熱量的高低，因此，如果在減肥期間擔心熱量太高的話，建議食用清淡少油的清炒菜肴。
酸辣土豆絲的營養價值
酸辣土豆絲熱量較低，營養價值卻不低，常吃酸辣土豆絲，身體倍兒棒!不信的話，看看酸辣土豆絲的營養價值吧!
首先是酸辣土豆絲中的辣椒。辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。辣椒還含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。
其次是酸辣土豆絲中的食用醋。醋在食用后可增加胃酸的濃度，生津開胃，增加食欲。醋還能抑制過氧化脂物質的產生，消除過氧化自由基和皮膚潤潔、美容保健和防止色素沉淀。
最后是酸辣土豆絲中的土豆。土豆含鉀和維生素極多，對消化不良和預防中風等、降低血壓有顯著功效。研究分析，酸辣土豆絲對腸胃和心臟都有益處。
酸辣土豆絲的家常做法
酸辣土豆絲其實是減肥食物
酸辣土豆絲是一道家常菜，很多人都會做酸辣土豆絲。酸辣土豆絲的做法并不難，大體上的步驟也相同，只是提味的食材不同。下面，我們將介紹其中兩種酸辣土豆絲的家常做法。
做法一
食材準備：土豆、胡蘿卜、青椒、干紅椒、干花椒、蒜籽、鹽、雞精、糖、白醋、香油。
制作步驟
1、將土豆切絲，放涼水中沖洗干凈備用。
2、將胡蘿卜、干紅辣椒和青椒切絲;蒜拍碎備用。
3、鍋中熱油，小火炸香花椒，撈出花椒不用。
4、炒香蒜碎和干紅椒，再放胡蘿卜如果翻炒均勻。
5、鍋中下土豆絲，大火快速翻炒，并加入鹽、雞精、糖、醋以及青椒，炒勻關火。
6、鍋中剩余溫時再放一點醋和香油即可。
做法二
食材準備：土豆、食鹽、醬油、醋、雞精、蔥、花椒、干辣椒、香油。
制作步驟
1、將土豆洗凈切絲，再放入清水里浸泡一會，然后用清水沖洗，瀝干。
2、鍋中熱油，爆香花椒，關火，揀出花椒不用。
3、準備尖椒絲、花椒少許、干紅辣椒8顆、蔥花少許。
4、鍋中熱油，油溫7成熱時，放入干紅辣椒，聞到辣味后放入蔥花爆香，再倒入土豆絲煸炒2分鐘。
5、依次在鍋中調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘后，加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
結語：看完酸辣土豆絲，有沒有一種想拿其鍋自己動手的沖動啊?那么想做好酸辣土豆絲就要看看文章小編怎么寫的啊。要不自己在研究研究，想要長胖的朋友就多吃酸辣土豆絲，因為營養太高了。
酸辣土豆絲怎么做 推薦5種做法
酸辣土豆絲是我們經常吃的美食，它會出現在大大小小各種飯店的菜譜里，它的做法有很多種，但是能夠做好也是非常不容易的，如何才能夠保持土豆絲熟而脆爽是關鍵。那么酸辣土豆絲怎么做呢?接下來就與小編一起來學習一下酸辣土豆絲的做法吧!
酸辣土豆絲是我們經常吃的美食
酸辣土豆絲怎么做
酸辣土豆絲的做法一
酸辣土豆的做法一所需的用料：土豆1個、紅椒1個、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量以及辣椒適量。
酸辣土豆絲的做法一的步驟：
1、將土豆洗凈刮皮。
2、要想把土豆切成細絲就要要切片的時候就切均勻，先把土豆切成大的薄片很重要。
3、然后將土豆片切成細絲
4、把切好的土豆絲放入冷水中浸泡一段時間，充分的去除掉淀粉，這樣炒出來的土豆絲就會清脆可口了，而且不容易粘鍋。
5、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲及姜切末。
6、在鍋內放油放入花椒煸炒出香味。
7、然后將炸好的花椒撈出。
8、鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9、放入泡好的土豆絲。
10、將煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
11、放入鹽調味。
12、放入紅椒絲炒勻。
13、后再放入蒜末提味。
14、翻炒均勻即可出鍋即可。
酸辣土豆絲的做法二的制作食材
酸辣土豆絲的做法二
酸辣土豆絲的做法二的制作食材：
土豆 (300克)、紅辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(紅、尖、干)(5克)、大蔥(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜(5克)。
酸辣土豆絲的做法二的制作流程：
1、 把土豆削去外皮，然后先切成薄片在切成細絲，然后泡到冷水里面去除淀粉，這樣既能防止土豆被氧化變黑又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出瀝干水分。
青紅辣椒去籽蒂切成細絲
2、 青、紅辣椒去籽、蒂切成細絲，并干辣椒切絲。
3、炒鍋上火，加入油燒熱，然后放蔥絲爆鍋，再加入干辣椒炒香，然后再加入青紅椒絲、土豆絲，并炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋炒熟即可。
酸辣土豆絲的做法三
酸辣土豆絲的做法三的制作食材：
土豆、香菇、胡蘿卜、青椒、生姜及大蔥。
酸辣土豆絲的做法三的制作流程：
1、將土豆削皮切成絲，然后用涼水沖洗瀝干水分。
2、將香菇、胡蘿卜及青椒洗凈切絲，再用開水氽一下撈出。
3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花及姜絲爆鍋，再倒入土豆絲煸炒至發軟。
4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味及料酒稍加翻炒，然后用水淀粉勾薄芡，淋上熟油出鍋即成。
酸辣土豆絲的做法四
酸辣土豆絲的制作食材
土豆、紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥、醋、小蔥。
酸辣土豆絲的做法四的制作流程：
1、把土豆去皮切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，如果想配點青椒或者紅椒都可以。
把土豆去皮切絲邊切邊用冷水浸泡土豆絲
2、切大蒜、生姜及大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、大蔥段爆香。
4、放入土豆絲翻炒，然后加入鹽、醋后加點小蔥。
酸辣土豆絲的做法五
酸辣土豆絲的做法五所需的制作食材：
土豆、紅辣椒、白醋、鹽、味精、糖。
酸辣土豆絲的制作流程：
1、把土豆去皮并切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，然后即靜置。配點青椒或者紅椒都可以。
2、燒油，將油燒制5成熱，放入土豆絲，進行稍微的油浸之后撈出。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽、糖、味精即可出鍋。
總結：酸辣土豆絲是很家常的菜肴，我們經常能吃到，雖然酸辣土豆絲是一道非常普通的菜肴，但是要做的好吃也需要一定的炒菜功力，而且和土豆的選擇、土豆絲的處理及炒制時的時間火候的把握有密切的關系。小編推薦的5種做法都不錯，趕快學習起來吧。
