（干煸土豆絲的做法）干煸土豆絲是一道非常家常的菜肴，基本上每家都會做，而且也是常做的一道菜，土豆中的淀粉，營養物質非常的豐富，多吃能夠提供人體熱量，那么大家知道干煸土豆絲做法嗎?干煸土豆絲怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下干煸土豆絲的做法吧。
干煸土豆絲的做法
材料：土豆300克，干辣椒20克、花椒10粒、蔥適量、蒜適量，食鹽適量、植物油適量。
做法
1、將土豆去皮洗凈切絲，放清水中淘洗掉表面淀粉，再加水浸泡，蔥、蒜分別洗好，切碎末;干辣椒切小段;備好花椒。
2、坐鍋點火，加水燒開，放入土豆絲焯燙片刻，撈起瀝干。
3、凈鍋復火上，倒入植物油，放花椒轉小火炸。
4、待油溫升至九成熱時，放入干辣椒段。
5、再倒入土豆絲、蔥蒜翻炒，后加食鹽調味即可起鍋。
干煸土豆絲的做法
材料：土豆半斤，干辣椒兩個，切段，蔥兩棵，鹽，味精適量。
做法
1、土豆切細絲，蔥切段。
2、用清水把土豆絲表面的淀粉漂洗干凈后瀝干水份。
3、鍋中放油用中火燒至六成熱，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆絲改大火煸炒。
4、煸炒約二分鐘，放蔥段改中火繼續煸炒約一分鐘。
5、放鹽、味精鏟勻后超鍋裝盤即成。
干煸黃金土豆絲
材料：土豆絲400克、花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油。
做法
1、土豆切細絲，用水洗去土豆絲裸露在外的淀粉。
2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲炸至金黃，撈出待用。
3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻。
4、放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，翻炒片刻后出鍋裝盤，淋上芝麻香油即可。
干煸土豆條
材料：土豆、花椒、麻椒、油、鹽。
做法
1、土豆洗凈、削皮、切條，粗細差距不要太大，不然過油的時候細的都糊了粗的還沒熟。
2、切條后不需清洗，直接過油，油的量以土豆條能飄起為準，炸至七八成熟出鍋。
3、鍋底留少量的油，把花椒、麻椒、喜辣的親也可加些干紅辣椒，爆鍋炒香。
4、放入炸好的土豆條翻炒，出鍋前撒鹽，再度翻炒勻即可。
干煸土豆條
材料：新鮮的土豆3個、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小蔥2根、植物油適量、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙。
做法
1、土豆洗凈，先是削皮，切片。
2、是需要切條狀，用清水反復沖洗，去掉一些的淀粉。
3、加一些的細鹽，然后就是顛簸幾下混合均勻。
4、在靜置1小時的時間，平底鍋抹層油，把土豆條平鋪。
5、進行中小火煎制，中途的是需要翻動幾次一直是到表面微焦變硬。
6、鍋中是需要放一些油的，煸香干辣椒段和一些的姜蒜蔥。
7、倒入土豆條進行煸炒，調花椒粉、辣椒粉、孜然粉進行拌勻。
干煸土豆條
材料;土豆400克，干辣椒10克，大蔥5克，大蒜3瓣，味極鮮醬油15ML，花椒5克，孜然粉少許，油40克。
做法
1.準備調料(關鍵啊)干辣椒10克大蔥5克切小片，生姜5克切碎，大蒜3瓣切碎，花椒5克，孜然粉少許。
2.土豆切小條，鍋里倒入油，將土豆炸至金黃色取出。
3.鍋里留底油，下入干辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味。
4.再放入大蔥5克，生姜5克，大蒜3瓣炸香。
5.將土豆條放入，調入味極鮮醬油15ML和鹽少許煸干水分即可。
三絲臘肉干煸小土豆
材料:小土豆(6粒，似乎小土豆大小，偶的這個不是超小粒的)、臘肉(適量)，姜蔥蒜、油、鹽、醬油。
做法
1、小土豆洗凈(不用去皮)。取一個鍋，把小土豆整個放進去，倒入沒過小土豆的冷水，然后開火煮。
2、等水滾后，加入半勺鹽和把火轉中小火，慢慢煮。等到土豆煮到皮裂或用筷子輕易穿過即可，然后撈起攤涼備用。
3、準備配料，蔥切段、蒜頭切片，生姜去皮，拍扁后切絲。取適量臘肉，切片。
4、取一鐵鍋/平底鍋，熱過后先下臘肉，小火煎出油脂(如果買的臘肉肥的部分不是那么多，無法煎出油的話，就在之后加入適量的油)，等臘肉兩面金黃，即可隔油撈起備用。
5、原鍋倒入攤涼后，對等切成4半的小土豆，開小火輕輕翻炒，直至小土豆四面變得金黃(油也被小土豆吸干了)，撈起放在已經裝著臘肉的盤子里備用。
6、原鍋熱油，依次倒入姜絲、蒜片、蔥段爆香～然后再倒入臘肉和小土豆塊，翻炒一下，倒入水(五分之一碗)和醬油(不到一勺)，等汁收干就完成咯!
小訣竅
1、小土豆連皮吃更營養喔，然后之前講過，淀粉類的東東，都建議冷水煮喔!
2、一定要先煎出臘肉的油，特別的香，也可以讓小土豆吸滿香香的臘肉油喔!
3、如果是要用蔥姜蒜做配料的話，姜和蒜頭都可以下多點喔，特別是姜，可以讓小土豆有滿滿的辛味，是成功的關鍵喔!
干煸麻辣蒜香五花肉土豆
材料:五花肉 土豆 大蒜 紅辣椒 姜蒜片 麻椒碎 糊辣面 鹽 生抽 高湯 雞粉 糖。
做法
1、紅辣椒切斜段，土豆切片，五花肉切片，大蒜切段。
2、鍋里放少許油燒熱，放入姜蒜片煸香。
3、放入五花肉慢慢煸炒出油，并有香味出來。
4、然后放入土豆片繼續煸炒至斷生。
5、放入紅辣椒、麻椒碎、糊辣面、鹽、生抽、少許高湯繼續翻炒至入味。
6、后加入蒜葉翻炒均勻。
7、加雞粉、少許糖翻炒一下即可出鍋裝盤。
干煸魔芋
主料:魔芋、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜，鹽、花椒面、醬油、雞精、味精、油。
做法
1、魔芋切成長方形，青紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。
2、鍋里不放任何東西，熱了后把切好的魔芋放入鍋里，用小火煸干魔芋里多余的水分，煸好后倒入碗中備用。
3、鍋里多放一點油，6成熱時就放入切好的姜蒜爆香，再放入青紅椒絲爆香，后倒入煸好的魔芋翻炒。
4、途中放入以上佐料，或者有自己想吃的味道都可以放。翻炒均勻后就做好了。
結語：以上就是為大家介紹干煸土豆絲做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的干煸土豆絲了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
