（西胡蘆怎么做好吃）西葫蘆是我們平時會做的一道家常菜，且西葫蘆的做法有很多種，那么西胡蘆怎么做好吃?西葫蘆食用指南是怎樣的呢?西胡蘆有哪些功效呢?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
西胡蘆怎么做好吃
一、 西葫蘆炒雞蛋
西葫蘆炒雞蛋
原料： 西葫蘆200克 雞蛋 150克。鹽 4克 味精 2克 大蔥 10克 植物油30克。西葫蘆炒雞蛋
操作：
1、雞蛋打散加鹽、味精攪勻;
2、炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內炒熟待用;
3、鍋內熱油，放入蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味;4、西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。
二、 蝦仁西葫蘆
配料：西葫蘆，蝦米。
操作：
1、西葫蘆洗凈切片,蒜切成小塊,備用。
2、鍋里放一勺油,放蒜,聞到蒜香味放西葫蘆。別把蒜炸黃了。
3、少許鹽,大火炒一到兩分鐘。放雞精。
4、關火,放蝦米。翻炒兩下,即可。
三、 瓜仁西葫蘆
配料: 主料：西葫蘆500克
輔料：瓜子仁、松子仁
調料：鹽、雞精、姜末、蔥花、水淀粉、酒泡枸杞
將西葫蘆洗凈去皮切成片，姜切片，蔥切絲，松子仁、瓜子仁過油炸香待用
操作：
1、將西葫蘆洗凈去皮切成片，姜切片，蔥切絲，松子仁、瓜子仁過油炸香待用;
2、坐鍋點火倒入油，至油溫三成熱時下姜片、蔥絲炒香，再放入西葫蘆炒勻，加高湯，再依次放入鹽、雞精，大火炒至西葫蘆變軟時勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出鍋。
四、 西葫蘆雞蛋餅
原料：西葫蘆絲一杯(瓠子，zucchini)1個雞蛋加一個蛋清 1-2小勺油少許鹽 蔥花少許 新鮮磨的胡椒(可選)
做法：
1、西葫蘆如果不是很老的話，皮可以保留一些，切成或是擦成細絲;
2、把雞蛋和蛋清放在一個大碗里打散后加鹽，倒入西葫蘆絲和蔥花，攪拌均勻;
3、平底鍋里放少許油，油7成熱以后倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆蓋鍋底，但是西葫蘆絲有3、4毫米厚的樣子);小火煎到一面微微金黃，撒上新鮮磨的胡椒，翻面;用鏟子不時壓壓蛋餅，讓西葫蘆的水分出來;
4、重復步驟3把剩下的面糊做完。
五、 泡椒西葫蘆
材料
西葫蘆一條，泡紅海椒兩到三個，姜蒜。
西葫蘆一條，泡紅海椒兩到三個，姜蒜
做法
1。 西葫蘆一條，仔仔細細洗了，切成大概3毫米恁么寬的片，再改刀成絲。
2。 泡紅海椒兩到三個，斜切成絲。怕吃辣的同學，請拿你的刀尖尖，把海椒里面的籽籽刮掉，不要。一瓣蒜剝了皮皮，宰成蒜米兒，再切差不多分量的姜米。
3。 鍋里面來點菜油，中火熱油，先放泡椒絲下去炒個15秒，再下姜蒜米兒炒香了。這個時候按你口味往鍋里頭放鹽，我放了，不到1/3小瓢羹的量。再鍋鏟翻幾下佐料，轉中高火，下西葫蘆絲，快炒到稍微有點變軟，就出鍋。
西胡蘆有哪些功效
1. 西葫蘆的正常老練時期在每年的5-6月份。為了滿意人們對這種蔬菜的需求，許多地區選用大棚種植的方法來培養，所以一年四季都能在菜市場見到它的身影。
2. 西葫蘆是一種很美味的菜肴。新鮮的西葫蘆一般呈現為淡綠色。西葫蘆含有豐厚的維生素和水分，常常食在為人體彌補所需維生素的一起，還可以讓皮膚愈加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。
3. 西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。
4. 西葫蘆含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。
5. 西葫蘆在本身養分豐厚的同時。還能起到對一些疾病的食療效果。常常食用西葫蘆能夠起到輔佐醫治水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
西葫蘆的挑選
西葫蘆又名茭瓜、角瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜，是南瓜的一個變種。西葫蘆的果實以皮薄、肉厚、汁多、可葷、可素、可菜、可餡而深受人們喜愛，成為餐桌上的一道佳肴。在挑選西葫蘆的時候，可以從以下幾點入手：
外表：西葫蘆與南瓜不同，在幼嫩時口味佳，因此，如果西葫蘆皮色淡綠略帶黃色花紋，無外傷，無病蟲害，無霉爛，即可食用。
摸：在挑選時可以用手把西葫蘆拿起，嫩的西葫蘆摸上去會有點黏手的感覺。
看瓜蒂：西葫蘆的瓜蒂如果還很濕潤，或有分泌物，則一般比較新鮮，如果過于干燥便不新鮮了。
西葫蘆食用指南
適宜人群：
宜食：糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆。
宜食：糖尿病、肝病、腎病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫蘆
忌食：西葫蘆不宜生吃。脾胃虛寒者應少吃。
注意事項：
高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。”
總結：通過上文小編的介紹，相信大家對西胡蘆怎么做好吃也有了一定的了解了，西葫蘆可以做成西葫蘆炒雞蛋、蝦仁西葫蘆、瓜仁西葫蘆、泡椒西葫蘆等，具體的做法在上文中也有介紹到。需要注意的是脾胃虛寒者應少吃。希望小編的介紹對大家能有幫助。
