（驢肉怎么做好吃）驢肉是一種常見的食品，驢肉的營養價值很高，大大高出了像牛肉以及豬肉這些食品，可以說是十分的珍貴，那么請問驢肉怎么做好吃?驢肉不能和什么一起吃?驢肉的營養價值是什么?下面小編為大家講解。
驢肉怎么做好吃
長治臘驢肉
原料：鮮驢肉250千克。
做法：
1.長治臘驢肉需要驢、馬、騾的鮮肉作為制作的原料，其中，驢肉好。在切肉是時候應該把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。
2.洗凈后放入90℃清水鍋內，加調料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個小時。
長治臘驢肉
3.出鍋晾涼后將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個小時(其間不斷加湯)即可出鍋。
泰山驢肉
原料:新鮮驢肉、香菜、干辣椒、生姜絲。
做法：
1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮八成熟。
2、涼干后切片備用。
3、將有倒進干凈的鍋里，然后把油燒成4成熟，之后再把姜蒜、姜絲放進鍋里面，之后再加入辣椒然后編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上干辣椒角即成。
老王寨五香醬驢肉
原料：驢肉5000克、花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
老王寨五香醬驢肉
做法：
1、將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時;將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然后放入涼水中過涼;將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫;
2、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片;
3、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內扎好口，同放入鍋中;
4、再加入蔥段、姜片，燒開后煮約3 分鐘;
5、再將驢肉放入，然后用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止;
6、然后取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
驢肉不能和什么一起吃
“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的高褒揚，但是吃驢肉也要注意很多問題。與驢肉相克而不能和驢肉一起食用的食物主要有：金針菇、平菇、豬肉、章魚、黃花菜、狗肉等。
1、驢肉不能和金針菇一起吃。
中醫認為，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。即使這樣，驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，但兩者同時食用能引發心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類好也不要和驢肉一起食用，否則容易引發心絞痛。
驢肉不能和金針菇一起吃。
2、驢肉不能和豬肉一起吃。
驢肉和豬肉同食的話，很容易導致腹瀉。
3、驢肉不能和章魚一起吃。
驢肉和章魚同食是很容易會引發心腦血管疾病的，應忌同食。
4、驢肉不能和黃花菜一起吃。
驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的，應該忌同食。
5、驢肉好也不要和狗肉、栗子、姜、槐花等一起吃。
狗肉、栗子、姜、槐花等這些食物與驢肉一起吃的話，很容易會因和驢肉產生不同的化學反應而有毒素生成，嚴重影響到身體的健康安全。
驢肉的營養價值
肉類的營養價值普遍都比較高，而驢肉中的營養成分主要是由氨基酸構成，其蘊含有8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸，而且含量還很高。那么驢肉的營養價值，具體表現在哪里呢?一起來看看。
驢肉的營養價值
1、驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低膽固醇。驢肉中的高級不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。
2、驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充。
驢肉的營養價值
3、驢肉中鎂和鈣含量較高，兩者共同作用可用來放松肌肉和神經，從而使身心放松，避免緊張不安、焦躁易怒。幫助入睡。
4、中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。另外，驢肉還有補血益氣作用，宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群食用。
結語：驢肉的營養價值很高，多吃驢肉對大家的身體好，驢肉可以有些的補充人體內的營養，讓人更有活力，上文詳細的講訴了驢肉怎么做好吃，驢肉不能和什么一起吃以及驢肉的營養價值，希望大家能夠注意。
