（老醋花生米做法）老醋花生，這是一道以花生米和醋為主要原料制作的菜肴，一般作為下酒菜食用。因為老醋花生的家常做法比較簡單，口感也很適合大眾，所以非常的受歡迎。想知道老醋花生米的做法以及花生米的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
平時稍微做一點，就夠好好的享受一頓了，下面就給你們仔細介紹幾種老醋花生的做法。
老醋花生米做法：方法一
材料
花生米200克，醋2茶匙(10ml)，香菜50克，白糖2茶匙(10克)，鹽1茶匙(5克)，淀粉1茶匙(5克)，水50ml。
醋2茶匙(10ml)，香菜50克
做法
1.準備花生米。
2.鍋中放油。
3.倒入花生米。
4.然后就可以把火頭改為中火快炒，直到聽見花生米砰砰響聲后，稍等一會兒即可關火了。
5.鍋中放調料，煮開即可，吃時，將花生米，加入汁，香菜切末，攪拌在一起即可。
老醋花生米做法：方法二
材料
花生米，生菜，香干，蔥姜蒜，香醋，白糖，醬油。
花生米，生菜，香干，蔥姜蒜
做法
1、去菜場買一些花生米，然后回家之后把花生米一個個洗凈之后瀝干，之后將花生米油炸熟。
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用。
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
5、當花生完全涼后將香菜碎拌進花生里。
6、白糖、原香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。
老醋花生米做法：方法三
材料
花生、植物油、鹽、生抽、陳醋、白糖、香油。
做法
1.準備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦聲響過，撈出，控油，攤涼。
2.柿子椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可。
烹飪技巧
1、油炸花生米，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內生，冷油直接下花生米，花生米才會受熱均勻。
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過，馬上撈出，火候剛好。
3、炸好的花生一定要攤涼變脆后，再涼拌。
4、此菜現拌現吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風味盡失。
5、調味中陳醋多一點，香而不膩。
6、花生米中的配菜可以根據自己的喜好選擇，洋蔥、豆干、苦菊、香菜等等，盡可以隨意搭配。
老醋花生米做法：方法四
主料
花生米300g。
輔料
油、白糖、老陳醋、香菜、生抽。
食材-白砂糖-調味料-養生信息部-陳華
步驟
1、把花生米用清水清洗一遍，瀝干放在容器中備用。
2、把白糖，生抽，老陳醋提前按自己的口味攪拌均勻備用。
3、將香菜洗凈，切成末，放在小盤中備用。
4、將電餅鐺預熱，刷上一層油，不用太多。
5、把瀝干的花生米均勻的鋪在刷上油的餅鐺中。
6、蓋上餅鐺的蓋子，聽到花生噼里啪啦的聲音越來越大的時候，可以打開蓋子翻炒一下，差不多的時候就可以盛出來了。
7、把之前調好的汁趁熱均勻的澆在花生米上。
8、后把香菜撒上，小小的拌一下，酸甜可口的老醋花生米就是這么簡單。
結語：以上就是為您介紹的老醋花生的家常做法，這對于喜歡吃老醋花生的人來說，真的是極好的。看了上面說的老醋花生米的做法以及花生米的做法大全，想吃的就去做一做吧。
老醋花生
老醋花生的美味是中國人的都知道，無論是做家常菜，還是做為藥膳，老醋花生米都絕對夠格!花生是非常營養的食物，常吃醋也對身體好，那么老醋花生的營養有哪些?老醋花生怎么做?
老醋花生
主料：花生米
輔料：生菜、香干
調料：香醋(鎮江)、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法：
1、將花生米油炸熟;
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
特點：爽、脆可口。
花生的營養價值
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花生的營養價值，花生是我們閑來無事喜愛的零食之一，無論是自己制作的鹽水花生，還是買回來的加工好的花生，口味都是受到大眾的好評。花生更是愛酒之人理想的下酒菜。花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、B6、E、K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。
花生雖然有著眾多的營養，但是大家都知道，它的是榨油好的原料，其中的含有的“油”也自然不少，所以減肥人士需盡量少吃花生。
花生煮著吃更科學
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物質，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病具有顯著作用。尤其是花生所含的β-谷固醇，有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜蘆醇具有很強的生物活性，不僅能預防癌癥，還能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗死的發生。
然而，我們在享用花生美味的同時，也要注意安全。花生是容易感染黃曲霉菌的農作物。而黃曲霉菌毒素是世界公認的迄今為止發現的強的致癌物。
那么，怎樣吃花生才安全有益呢?首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用流動的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水，經過漂洗、水煮，能被去除大部分。從這一點來講，吃煮熟的花生相對來說較為安全。
結語：花生的做法有很多，老醋花生只不過是其中的一種，如果你常吃老醋花生米覺得膩了，可以再換換別的做法哦~比如鹽水花生、花生豆漿、掛霜花生等。不過花生每次食用不要太多哦，不然很容易長胖的!
