（吃花生米會胖嗎）花生我們經常吃，花生的吃法有很多，受到我們普遍的喜愛，但是花生中的油脂過多很多人擔心吃花生米多了會長胖，那么吃花生米會發胖嗎?花生米的營養價值有哪些?花生米的做法有哪些呢?下面小編來和你一起討論一下關于花生米的問題。
1、吃花生米會胖嗎
有好多人擔心花生中的脂肪含量過高，吃多了會不會長胖這個問題，其實大可不必這么擔心，花生中所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸,可以調節血脂,避免高血壓、心臟病以及冠心病等疾病的發病危險。
有專家曾組織了101名患肥胖癥的中老年男女,分為兩組,一組被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜為主),一組吃堅果膳食(以花生油、花生醬、混合堅果、蔬菜為主)。半年后,兩組人的體重平均都減了11磅,但一年后,第一組的體重卻出現反彈,而吃花生的那組體重卻沒增加。
由此可見,吃花生并不會發胖。
2、花生米的營養價值
2.1、花生中含有大約50%的脂質,25%的蛋白質,25%的維生素B1,維生素B2及維生素E等多種維生素。
2.2、花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸,其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。
2.3、花生中含有多種蛋白質,氨基酸的組成也十分多樣,人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外,其他氨基酸含量都很豐富。
花生米的存儲
3、花生米的存儲
要想儲存好花生米重要的是讓花生米充分的干燥，可以將買的花生米先曬幾天，然后用清水淘凈,再放入開水中浸燙,15至20分鐘后撈出,趁熱與細鹽和玉米面攪拌均勻,然后再曬2至3天,曬到一咬即斷為宜,然后用塑料袋裝起來,可長時間不發霉、不變色、不走油。
花生米的做法
1、奶油花生米
原料:花生米10千克、食鹽300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、熱開水3千克。
制法:
1.1、把花生米放入沸水里煮一下，大概1分鐘左右然后立即撈出，放入事先準備好的容器中。
1.2、將食鹽、糖蜜素、五香粉、奶油等,沖入開水拌勻,然后倒入花生米缸中,攪拌均勻,用布蓋好,浸泡40分鐘,取出后稍晾干備用。
1.3、將清潔黃砂入鍋炒熱,再倒入花生米不停地翻炒,直到噼啪作響,取出幾粒花生米,如果用手捻易脫皮,花生米肉象牙色,即可起鍋,篩去黃砂,冷卻即成。
2、五香花生米
原料:花生米10千克、食鹽1千克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克。
制法:
然后將淘洗干凈的花生米倒入水中
2.1、把大蒜去皮搗碎,與花椒、八角、小茴香、食鹽等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的開水。然后將淘洗干凈的花生米倒入水中,加蓋浸泡2～3小時,撈出攤開晾干。
2.2、將干凈的砂粒放入鍋內,用大火炒熱后,倒入晾干的花生米,炒至有噼啪聲響,用手指捻動花生米易脫皮時,改用小火再炒幾種秒鐘,篩去砂子即為成品。
3類人不宜多吃花生米
1、膽囊切除者
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激強,使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
2、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。
3、高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發生,危及生命。
總結：通過本文我們知道吃花生有很多的好處，有些人擔心的花生米吃多會長胖的問題是不存在的，小編推薦了奶油花生米和五香花生米的做法給大家希望你們可以喜歡，另外花生雖好但是有幾類人是不適合吃花生米的這個要注意。
