9、米湯煮鵪鶉蛋：米湯內打入鵪鶉蛋一個同煮熟食用。有滋養臟腑，益氣補血作用。適用于小兒營養不良，貧血，神經衰弱等癥。
10、牛奶煮鶉蛋：牛奶250克(或奶粉一湯匙)煮開后，打入鵪鶉蛋一個，煮成荷包蛋食用。有和胃補虛作用，適用于慢性胃炎。連服半年左右。
11、冰糖沖鶉蛋：鵪鶉蛋2個，打入杯內，加入冰糖(或白糖)適量，用煮沸的開水沖入，拌勻服用。有補虛定喘作用，適用于虛寒哮喘。
12、赤豆煮鶉蛋：赤小豆20克，煮湯至熟爛時，打入鵪鶉蛋兩個同煮，煮熟后食用，有健脾除濕利水作用。可治腹瀉，痢疾等癥。
鵪鶉蛋養生食譜
茶香鵪鶉蛋
主料：鵪鶉蛋300克。
輔料：綠茶5克。
調料：食鹽適量、冰糖5克、水適量。
做法
1、將準備好的鵪鶉蛋放如冷水中泡四分鐘。
2、將煮好的鵪鶉蛋撈出，用勺子敲出裂縫，方便以后入味。
3、鍋中放清水，放綠茶。
4、水開后放入敲好的鵪鶉蛋，加幾顆冰糖繼續煮兩分鐘。
5、關火，加少許鹽調味。
6、鵪鶉蛋在茶湯中浸泡一夜即可。
益母草鵪鶉蛋湯
用料
主料
鵪鶉蛋7個，益母草15克。
輔料
桑寄生15克，冰糖20克。
水3碗。
步驟
1.益母草，桑寄生洗凈，用清水浸泡20分鐘。
2.在步驟1浸泡的時候，我們可以將鵪鶉蛋烹煮至熟，然后將它的外殼剝掉，放置待用。
3.倒入煮好的鵪鶉蛋，武火燒開后改小火，慢火熬至三碗水濃縮到一碗水。
4.放入冰糖，再次煮沸后熄火。
5.等到步驟4煮沸之后就可以盛起來食用了，這個記住要趁熱的時候喝哦，作用更好呢。
菜譜小貼士
1、上述材料為1人量。不喜歡鵪鶉蛋或雞蛋的朋友，可改用6顆紅棗，功效一樣哦。
2、過程中添加冰糖可以起到調節味道的作用，因為里面的益母草與桑寄生都是我們知道的中草藥，所以本身就有一點苦味，加了糖可以調和味道哦。
3、因益母草有收縮子宮的作用，此湯不適合孕期內婦女飲用。
猴頭菇鵪鶉蛋燒肉
用料
主料
五花肉適量，鵪鶉蛋適量。
干猴頭菇2朵。
調料
料酒適量，糖適量。
八角適量，桂皮適量。
蔥段適量，姜片適量。
小茴香適量，草果適量。
食鹽適量，干辣椒2個。
生抽適量。
步驟
1、五花肉洗凈，切成2.5厘米見方的塊。
2、將炒鍋進行燒熱之后，將白糖倒進去，在炒出糖色之后，再接著將五花肉倒進去。
3、在煎炒五花肉使它變色，然后五花肉會出油，那個時候將冰糖、蔥段和八角以及蔥段倒進去，進行煸炒，這個時候上色五花肉的工作就完成了。
4、加入剩余的調料桂皮、草果，小茴香、干辣椒翻炒。
5、將鵪鶉蛋煮熟之后，添加進去，然后進行均勻的翻炒，接著倒入熱水，熱水的量以沒過五花肉為宜，隨后將猴頭菇也添加進去。因為這里有糖色，所以可以不加老抽。
6、加入料酒，大火燒沸轉中小火燉煮。
7、大約50分鐘后，湯汁濃稠，轉大火收汁，湯汁收盡，裹在肉上即可。
團圓蝦皮蒸鵪鶉蛋
材料
我們需要準備的材料很簡單，只需要若干鵪鶉蛋和適量的咸蝦皮就可以了。
做法
1.把蝦皮放在小瓷勺里。
2.每個勺里打上一個鵪鶉蛋。
3.后一筆是放到鍋上去蒸大約五分鐘就可以食用了。
鵪鶉蛋配伍雪耳蓮子
材料：雪耳蓮子適量、百合適量、鵪鶉蛋適量、枸杞子適量、冰糖適量。
做法
1.將雪耳蓮子放在水中浸泡幾分鐘，再將它撕開。
2. 百合洗凈，并用水泡。
3. 杞子已經備用，鵪鶉蛋洗干凈。
4. 將雪耳蓮子和百合，鵪鶉蛋一起放入加入水的鍋中，用大火燒開，在繼續悶煮。
5. 然后把鵪鶉蛋撈出來，去殼。和杞子、冰糖一起放進去，再煮幾分鐘。待冰糖融掉就可以了。
6. 待冷卻就可以放進冰箱，更可口。
鵪鶉蛋配伍木瓜
材料：食材明細木瓜、鵪鶉蛋、銀耳、紅棗、冰糖。
做法
