菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 你知道菜心可以養(yǎng)顏嗎

（菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）菜心是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N蔬菜，而且一年四季都可以買到它。那對(duì)于菜心，大家又有多少了解呢?對(duì)于菜心有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都知道嗎?對(duì)于菜心的所以做法都了解嗎?如果大家不知道或不了解的話，那就由小編為你們一一介紹吧。

菜心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菜心作為蔬菜的一種，相信大家都有吃過。那感覺如何呢?是不是很味道很不錯(cuò)。小編今天還要告訴大家，菜心不僅品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的。那有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面就跟小編來看看，菜心都有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

1、菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克能夠吃用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

2、菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效.現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究則發(fā)現(xiàn)，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動(dòng)起到潤(rùn)腸、助消化的作用，對(duì)護(hù)膚和養(yǎng)顏也有一定的作用。

3、菜心可炒食，煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。

作為一年四季都可以買到的菜心來說，每個(gè)不同季節(jié)時(shí)期的菜心做出來的味道也是不同的。尤其是秋季時(shí)節(jié)的菜心，口感更嫩、更脆。現(xiàn)在正處于秋季，大家不妨可以在家試一試，相信做出來的口感會(huì)比其他三季的時(shí)候更嫩、更脆。可能大家會(huì)問，不會(huì)做怎么試啊。沒關(guān)系，小編這酒教你菜心的做法，相信大家看完之后就會(huì)做了。

菜心的做法

蠔油香菇菜心

材料：香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉。

做法

1.菜心洗凈去根，擇去老的地方。

2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末。

3.將菜心放入開水鍋(鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)。

4.撈出菜心放入香菇焯水。

5.鍋內(nèi)放油煸香蒜末。

6.放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味。

7.將炒好的菜心碼放在盤中。

8.鍋內(nèi)放少許油，放入蔥、蒜末。

9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水。

10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味。

11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。

鹽水菜心

材料：500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生姜1大。

做法

1.菜心清洗干凈，在水里泡半個(gè)小時(shí)。

2.生姜切成姜絲。

3.熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下。

4.倒進(jìn)適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開后放進(jìn)菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然后幫菜心翻個(gè)身。

5.蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續(xù)煮5分鐘，試一下味，水的味道咸那就對(duì)了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以在放點(diǎn)鹽。

6.把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦。

草菇菜心

材料主料：白菜150克，草菇200克，

調(diào)料：鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，雞油10克做法。

1.白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊。

2.草菇去蒂洗凈。

3.湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味。

4.用筷子將菜心撈出，整齊地?cái)[在盤內(nèi)，再將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透。

5.用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。

白灼菜心

材料：菜心，蠔油，蒸魚豉油或美極鮮味汁，蔥花。

做法

1.將菜心洗凈瀝干水份。

2.鍋內(nèi)放適量的水煮開，加入A調(diào)味料，再將菜心放進(jìn)鍋內(nèi)，繼續(xù)開大火煮約2分鐘后撈出裝碟。

3.將B材料中的大蒜切碎。

4.切碎的大蒜撒在煮好的菜心上

5.淋上一大匙醬油

6.熱炒鍋，將1大匙花生油放炒鍋內(nèi)加熱后均勻的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。

蒜蓉菜心

材料：菜心，大蒜，鹽，雞精，醋。

做法

1、先將菜心的頭切掉一部分，擇去不新鮮的葉子，洗3--4遍，后一遍泡水5分鐘。

2、先燒開一鍋水，把菜心進(jìn)去燙熟，微微變軟即可。

3、撈起菜心用涼水沖一下。

4、大蒜拍一下，切碎。

5、炒鍋熱油，爆蒜出香味道。

6、放菜心進(jìn)去翻炒，放鹽，雞精，淋醋，即可起鍋。

蒜蓉菜心的做法小技巧

1、這個(gè)菜要清淡為主，鹽不宜多。

2、先把菜心用開水燙一下這樣炒出來的菜心色香味俱全，不想燙菜心直接炒也可以，但是色澤上會(huì)差很多。

上湯枸杞菜心

主料：菜心300g

輔料：油適量，鹽適量，枸杞適量，大蒜適量，蠔油適量。

做法

1.菜心摘干凈后在鹽水中浸泡一會(huì)然后瀝干水分備用。

2.鍋中倒入適量開水然后把菜心倒入。

3.水中加一勺鹽和適量油。

4.用筷子翻拌均勻至菜心熟透。

5.煮熟的菜心撈出擺放在盤內(nèi)。

6.鍋中熱油爆香蒜米。

7.加入適量之前已經(jīng)浸泡好又瀝干水分的枸杞一起炒香。

8.加入少許開水。

9.加入適量蠔油。

10.中小火煮開，用鏟子不停攪拌。

11.加入少許鹽。

12.把煮開的汁倒在菜心上面即可。

相信大家看了上面那么多的菜心做法，大家對(duì)菜心的做法已經(jīng)很熟悉了。那大家就在家的時(shí)候可要多試一試，而且現(xiàn)在處于秋季，菜心的口感可以更嫩、更脆哦。相信大家肯定可以做出適合自己口味的菜心的。同時(shí)也可以把這些做法告訴你身邊的朋友，讓他們也可以嘗到秋季時(shí)節(jié)的菜心口感更嫩、更脆。

結(jié)語：通過本篇文章的介紹，相信大家對(duì)菜心有了深一步的了解了不是嗎。如果大家還不知道菜心怎樣做才好吃的話，不妨看看文章里面的做法，畢竟那么多的做法，總有一種是合適不是嗎。不過小編還要提醒大家：麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。嬰兒，幼兒，久病體虛人群忌食菜心。對(duì)于這條提醒，大家可以多多注意啊!