它還可用作八寶飯、糕點的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。
蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為“人參果"。
青海蕨麻以果洛、玉樹地區所產為上品，有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產量較高的特點。深受各族人民及國際各界人士的喜愛，也是饋贈親友之佳品。
食療價值
1、壯骨：富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
2、利尿消腫、護心：鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。
3、蕨麻可以健脾益胃，生津止渴，益氣補血，治脾虛腹瀉，病后貧血，營養不良。
4、蕨蔴具有收斂止血、止咳利痰、抗腫瘤、強心、抗缺氧的作用，亦有滋補之效，適合家庭日常保健食用。
風干塊根含水77%，灰分3.09%，還原糖2.97%，蔗糖1.20%，淀粉3.30%，戊聚糖8.34%，蛋白質6.19%，鞣質10.76%，粗纖維15.42%，委陵菜甙0.12%，脂肪約2%。
戳瑪菜：鵝絨委陵菜的嫩莖葉或全草。春、夏季采收，洗凈鮮用。性味苦甘微寒。有類似委陵菜的清熱解毒和止血作用。嫩莖葉主要可作野菜，較全草作用弱。煎湯或煮食。
戳瑪根：薔薇科草本植物鵝絨委陵菜的塊根。戳瑪系藏名，又稱蕨麻、蓮菜花。塊根又稱人參果、仙人果。我國東北、華北、西北和西南等地均有分布。夏、秋季采收，除去莖葉、須根，鮮用或曬干用。
人參果的藥用價值
【別名】人頭七、開口箭。
【來源】為蘭科植物角盤蘭的帶根全草。秋季采挖，曬干用。
【原形態】多年生草本。塊根球狀或卵狀，徑約1厘米，干燥后表面灰黃色至灰褐色，具縱皺。莖直立，高15～35厘米。葉互生，通常2枚，生于莖下部，稀有3枚;葉片橢圓狀披針形，長4～10匣米，寬1～2厘米，先端尖，基部抱莖，全緣，平行脈。穗狀花序頂生，長3～20厘米;花黃綠色，唇瓣無距，3裂。蒴果長圓形，長約6毫米。花期夏季。
【生境分布】生于山坡草地。分布東北及甘肅、陜西、河北等地。
【性味】味甘，性溫。
【功能主治】強心補腎，生津止渴，補脾健胃，調經活血。治神經衰弱，失眠頭昏，煩躁口渴，不思飲食。
【用法用量】內服：煎湯，3～4錢;或泡黃酒飲。
通常所說的人參果是一種原產于我國武威地區的水果，果別香艷茄、香瓜茄、金參果、長壽果等，富含蛋白質、維生素與礦物元素，具有保健功效。參它是一種健胃生津益壽的水果，其味甘、性溫，入脾、胃二經。
高蛋白質是“人參果”的主要特點之一。蛋白質是人體的主要“建筑材料”，是生命得以延續的主要物質基礎。蛋白質是由氨基酸組成，而“人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老.均有較好的保健作用。
人參果的醫療作用
1.可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，經常食用，有人參、西洋參、長白山人參、紅參延年益壽的功效，因此被人們盛譽為“人參果”。
2.中醫認為，人參果的功效為生津止渴、補脾健胃。人參果內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉干燥等病。人參果還能增加食欲，加強腸胃的吸收功能。現在發現人參果還能改善神經衰弱、失眠、頭昏等癥狀。
3.現代藥理研究證明，人參果所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用;
4.人參果富含多種維生素。維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力，用于防治壞血病、各種急性傳染病、肝膽疾病以及過敏性疾病等，均有較好的療效.
人參果屬茄科屬。人參果果實形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高于其他的果實和蔬菜。因此人參果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能;還可加工成果汁、飲料、口服液、罐頭等產品，具有很大的開發價值。
人參果又名長壽果、鳳果、艷果，原產南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。人參果是一種高營養水果，果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，富含維生素c 和多種微量元素，其中鋅元素含量高。人參果每100克鮮果中含蛋白質910毫克，脂肪650毫克，胡蘿卜素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現象大有益處。
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食療保健水果。<美食中國>
人參果可入藥，可觀賞，可當水果吃，有關資料介紹人參果的嫩葉可制成茶葉，對糖尿病有顯著的輔助療效;人參果在青果時采摘下來炒食，人參果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。
營養成分
每100克鮮果中含蛋白質910毫克，脂肪650毫克，胡蘿卜素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、并含有蛋白質、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱為“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現象將大有益處。
保健作用
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病;強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌癥和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上獨一無二的理想食療保健水果。
事實上，人參果重要的意義就在于它并不是一種非常昂貴的食物，即便是普通人也能夠購買這種食物進行食用。這樣人參果的功效就能夠在很多人身上發揮出來，這一點對于養生來說，才是重要的一點哦!
