（馬蹄的營養價值）對于馬蹄，大家熟悉嗎?其實，馬蹄也就是我們常說的荸薺，很多人都喜歡吃，尤其是生吃馬蹄，不僅脆，而且還非常的甜。但是馬蹄真的能生吃嗎?馬蹄的營養價值又有哪些呢?馬蹄到底有哪些神奇的治病偏方呢?帶著這些疑問和小編一起來看本文吧。
1、馬蹄是什么 2、馬蹄的營養價值，3、馬蹄的功效與作用 4、吃馬蹄的好處，5、馬蹄治病偏方 6、馬蹄皮可以吃嗎，7、馬蹄怎樣吃有營養 8、孕婦能吃馬蹄嗎，9、寶寶能吃馬蹄嗎
馬蹄是什么
馬蹄，又叫做荸薺、茨瓜兒(通俗叫法)、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨、皮丘兒、薺米，它是莎草科荸薺屬一種。
馬蹄生長在淺水田中，三四月長苗，莖直著往上長，沒有枝葉，形狀如龍須。根白嫩，秋后結果。古稱鳧茈(鳧茈)，俗稱馬蹄，又稱地栗。
馬蹄，莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茈)，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表;說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。
醫學大師李時珍所著《本草綱目》對馬蹄植物形狀及栽培法有詳細描述 。在我國的長江以南各省栽培普遍，其中安徽無為、廣西桂林、浙江余杭 、江蘇高郵和福建福州為的馬蹄產地 。
馬蹄入藥，歷史悠久，自古入藥。中醫認為，馬蹄具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。
馬蹄的營養價值
1、馬蹄口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制淀粉，還可作中藥。
2、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
3、英國人曾經對馬蹄有過研究，發現馬蹄中有一種“荸薺英”，“荸薺英”對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，還能夠起到降低血壓的作用，而且還對癌腫有防治作用。
4、馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。馬蹄所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘等癥。馬蹄質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
5、近年研究發現馬蹄含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
6、馬蹄中蛋白質和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高。
馬蹄的功效與作用
《本草綱目》記載馬蹄“主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒。除胸中實熱氣”。中醫認為馬蹄可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護膚，是秋冬季節的時令蔬果。
(一)馬蹄的功效
【性味】 甘，寒。
【歸經】 入肺、胃經。
【功能主治】清熱，化痰，消積。治慍病消渴，黃疸，熱淋，痞積，目赤，嚼喉腫痛，贅疣。
《別錄》："主消渴，痹熱，熱中，益氣。"
孟詵："消風毒，除胸中實熱氣;可作粉食，明耳目，止渴，消疸黃。"
《日華子本草》："開胃下食。"
《日用本草》："下五淋，瀉胃熱。"
《滇南本草》："治腹中熱痰，大腸下血。"
《本草匯編》："療五種膈氣，消宿食，飯后宜食之。"
《綱目》："主血痢、下血、血崩。"
《本經逢原》："治酒客肺胃濕熱，聲音不清。"
《北硯食規》："馬蹄粉：清心，開翳。"
《本草再新》："清心降火，補肺涼肝，消食化痰，破積滯，利藏血。"
(二)馬蹄的作用
1、利尿作用
馬蹄水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。
2、降壓作用
馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。
3、治療糖尿病
馬蹄質嫩多，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
4、抗菌作用
馬蹄中含有一種不耐熱的抗菌成分---馬蹄英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
5、止渴
馬蹄含水分豐富，可用于止渴。適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。
6、退燒
馬蹄是寒性食物，既可清熱瀉火，又可補充營養，對于發燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。
7、預防急性傳染病
在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，馬蹄是很好的防病食品。
