（切糕好吃嗎）切糕好吃嗎?對于那些喜愛甜類食品的人來說，切糕是很好吃的。切糕是一種新疆維吾爾族民眾采用傳統的特色工藝做成的一種食品，那么切糕的做法是怎樣的呢，切糕的特點是什么呢，切糕為什么這么貴呢，這些問題就讓小編來為大家一一介紹吧。
我們有時候會在馬路上遇到一些人在賣切糕，看起來非常好吃，但是又很貴，那么切糕到底好不好吃呢，讓我們先看看做法以及特點不就知道了。
切糕的傳說
關于切糕還有一段美麗的歷史傳說。
關于切糕還有一段美麗的歷史傳說
關于核桃瑪仁糖有一段美麗的傳說：據說很久以前有兩位夫婦，夫老多病，婦相貌丑陋，不能生育。突一夜做夢，夢見一老神仙告知：“向南有圣樹，取果實與金谷同食。”夫婦倆尋找了三年找來和田的核桃，與玉米同食。婦面容嬌麗，夫身健力強。不久生育一子，子考中漢朝的狀元。核桃瑪仁糖以其神奇功效流傳至今，深受當地群眾的青睞。
切糕的歷史悠久，早在絲綢之路的時候，就是主要的食物補給之一。由于商人們要長途跋涉，而攜帶的東西都要可以長久保存的，還得有豐富的營養，所以就切糕就成為了商人們的必需品。
切糕的制作方法
主要成分
瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、棗等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，是地道的純天然無公害食品。
準備原料
花生仁，葡萄干，瓜子仁，核桃仁等等，糖精。
準備工具
鐵板，鐵錘，大鍋等。
制作流程
在制作切糕的過程中，首先要把切糕蒸熟，然后在蒸熟了之后把它放入一個很結實的木槽之中，再將一塊木板蓋上，放上一些重的物品，也可以找幾個胖子站著上面，要把切糕壓得很緊密，這樣就可以將水分從木槽底部的細縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結實的切糕就誕生了。
蒸熟了之后把它放入一個很結實的木槽之中，再將一塊木板蓋上，放上一些中的物品
切糕的營養成分
就核桃瑪仁糖系列產品來說，其中80%的精選核桃仁含量，和其他純天然玉米、葡萄、雞蛋等原料，使核桃的藥用價值極高，其干果仁含有蛋白質、脂肪油、粗纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C等;吃0.25千克核桃仁，相當于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的雞蛋。
其口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營養豐富，無任何人工添加劑，在和田地區已有幾百年的歷史。
切糕的特點
外在特點切糕又硬又重，摻了大量的糖、花生和面粉，而且經過了層層壓制，密度非常大，有點像“壓縮餅干”。切糕由于采用了壓緊的制作工藝, 使切糕的密度變得非常大, 很小的一塊切糕重量就可以達到1-2公斤，價格高昂，每兩5元左右。
經過層層壓制，密度非常大，有點像壓縮餅干
口味按口味可分為：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等瑪仁糖。
新疆切糕為什么那么貴
切糕先蒸熟，趁熱將它放進一個很結實的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找幾個胖子站在上面。這樣切糕被壓得很緊實，水份也隨著木槽底部的細縫流出。兩天之后，把重物移開，一塊結實的切糕就誕生了。
切糕系各色干果匯集采用復雜工序揉搓蒸熬，而后打砸重壓制成，入口甘香。不算低的原料成本，以及并不簡單的制作流程使得切糕的價格偏貴——在新疆一般1斤賣三四十元,淘寶上商店販售的切糕每斤50-80元。
價值16萬切糕事件
2012年12月3日，湖南省岳陽市公安局官方微博@岳陽公安警事發布了一則消息，村民凌某在購買新疆人核桃仁糖果時，因語言溝通不暢造成誤會，雙方口角導致肢體沖突引發群體毆打事件。
微博稱有兩人輕傷，賠償被損壞的核桃仁糖果約16萬，加上受傷人員醫藥費及受損車輛費用，總共賠償約20萬，事后經過調查，此前發布的微博并非真實情況，官方證實凌某應支付后段醫藥費1700元，損壞核桃仁糖果5520斤，共96600元。被損摩托車16臺，損失6825元。16名新疆籍商販返程路費、誤工費、傷者營養費等。四項總計15.2萬元。
受傷人員醫藥費及受損車輛費用，總共賠償約20萬
結語：以上就是小編為大家介紹的關于切糕的相關內容，通過文中的介紹，我相信大家已經知道了切糕的做法以及切糕的特點，至于新疆的切糕為什么這么貴，文中也是有提到哦，如果有喜歡吃切糕的朋友，那么就趕緊下手吧。
