生姜發(fā)芽能吃嗎 吃姜要注意這些

（生姜發(fā)芽能吃嗎）我們平時烹飪的時候，生姜是必不可少的。它是廚房當(dāng)中的常見食物，我們可以用它來調(diào)味。有時候，生姜放久了就會發(fā)芽。那么，姜發(fā)芽了還能吃嗎?吃生姜有什么好處?要注意些什么?下面就一起來看看吧。

姜發(fā)芽了還能吃嗎

生姜在發(fā)芽之后可以吃，這不要擔(dān)心。其實(shí)，很多人不知道，平時買來的生姜很多已經(jīng)發(fā)芽了。只要有適當(dāng)?shù)沫h(huán)境，生姜是很容易發(fā)芽的。

生姜在發(fā)芽之后可以吃，這不要擔(dān)心

生姜發(fā)芽雖然可以食用，但是它的營養(yǎng)成分肯定就不如沒有發(fā)芽的好，發(fā)芽是需要消耗生姜里面的營養(yǎng)成分的，發(fā)芽后的生姜如果把它切好，里面的肉看上去就變干了，而且纖維也會變得很粗，雖然沒有產(chǎn)生其他有害元素，不過營養(yǎng)確實(shí)不夠。

我們平時肯定都希望生姜能貯存久一點(diǎn)，其實(shí)這也不難，因為平時我們一般買來生姜就簡單地放在一邊，這樣它能夠進(jìn)行呼吸作用，因而容易發(fā)芽，所以放生姜的時候一定要密封，這樣接觸不到氧氣，二氧化碳也釋放不了，生姜就不容易發(fā)芽。

發(fā)芽的生姜營養(yǎng)價值不高，但可以食用。要注意的是，腐爛的生姜是不能吃的，吃了可能會導(dǎo)致肝細(xì)胞變壞甚至壞死，不要覺得丟了可惜。

吃生姜有什么好處

抗氧化，抑制腫瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老。

開胃健脾，促進(jìn)食欲

在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌

防暑、降溫、提神

在天氣炎熱的時候是有排汗降溫，提神作用的。對于一般的暑熱，有頭昏、心悸、胸悶癥狀的，適當(dāng)喝些姜湯是有好處的。

殺菌解毒

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。

生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

防暈車，止惡心嘔吐

有研究證明，生姜干粉對運(yùn)動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。

生姜干粉對運(yùn)動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%

促進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪

由于著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。

吃生姜的注意事項

陰虛體質(zhì)的人

陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

內(nèi)熱較重者

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

脫發(fā)者用姜要注意

很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實(shí)能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。

很多人都把姜外用來治療脫發(fā)

肝炎病人

一般情況下，肝炎病人是忌吃姜的，因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對姜發(fā)芽了是否還能吃都有了答案。除此之外，文中還介紹了吃生姜的好處以及注意事項，希望可以幫到大家。吃生姜對人體有益，我們平時可以適當(dāng)吃些生姜。