糖尿病人能吃黑瓜子嗎
糖尿病人吃多黑瓜子影響血糖
由于黑瓜子中含有一定的糖分，糖尿病人應該盡量少吃，如果每天吃500克的黑瓜子，對血糖肯定會有影響，不利于糖尿病人控制血糖。此外，黑瓜子除含豐富的蛋白質外，還有油脂，大量食入不僅使熱量大為增加，而且使血脂升高。一部分血脂可通過糖異生作用轉化為葡萄糖，升高血糖。另外，嗑黑瓜子時，唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失，會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺遲鈍，食欲減退。唾液有助于清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵的機會，并能保護口腔粘膜，糖尿病患者一旦發生口腔潰瘍，則很難痊愈，所以，吃黑瓜子時，好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。
吃黑瓜子的過程，空氣會不斷隨著吞咽嚼碎的瓜子仁進入胃腸，造成胃腸道內脹氣，并引起腹脹、腹痛等不適。不加限制地吃黑瓜子還會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。
有人說黑瓜子有降糖作用，市場上還有用南瓜制的保健食品，專用于糖尿病患者。其實黑瓜子有降糖功效的觀點是錯誤的。黑瓜子雖含有較少的糖及膳食纖維，但含有較高的脂肪和蛋白質，每100克黑瓜子含46.7克脂肪，多食同樣不利于控制糖尿病腎病患者的病情。
對于堅果類的花生、黑瓜子，少吃則有利，多吃就有害。一般每日進食不帶殼的堅果15-20克為宜。無論進食多少，都要嚴格將其熱量計算入全天食物量中。專家提醒，黑瓜子、核桃、花生等炒貨，因果仁類的脂肪含量較高，是碳水化合物的二倍多。另外，炒制時添加的輔料常會影響到血糖水平，多吃無益。
選購攻略
優質黑瓜子中間是黃色的，四周黑色，劣質黑瓜子表面顏色模糊不清，一些加了滑石粉、石蠟的瓜子表面還有白色結晶。
食用技巧
專門種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價值，經過適當處理，可制成很受歡迎的小食品。如糖鹽瓜子、油香瓜子、醬油瓜子、鹽炒瓜子等。
別選“黑又亮”的黑瓜子
現在是干果大量上市的季節，其中黑瓜子因其具有利肺、潤腸、健胃、降壓等保健功效，備受人們喜愛。那么，您知道如何挑選黑瓜子嗎?請看專家解讀——
黑瓜子，即西瓜的種子，是深受人們歡迎的休閑食品之一。專門種植的西瓜取其種子，顆粒較大才有加工利用的價值。經過不同的加工處理，黑瓜子可制成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓等保健效果。
中間黃四周黑的質量好
黑瓜子營養豐富，含有多種營養成分，如蛋白質、油脂、不飽和脂肪酸、維生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纖維等。另外，黑瓜子還含有尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等酶類，其含的皂甙樣成分，具有降壓作用。黑瓜子有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。
因黑瓜子富含油脂，有健胃、潤腸通便的作用，所以，沒有食欲或便秘時不妨食用一些黑瓜子之類的種仁。黑瓜子含有的不飽和脂肪酸有降低血壓的功效，并有助于預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃。
在選購黑瓜子時應注意辨別黑瓜子的好壞，優質黑瓜子中間是黃色的，四周黑色;劣質瓜子表面顏色模糊不清。一些加了滑石粉、石蠟的瓜子顯得很黑很亮，有的表面還有白色結晶。
談到石蠟，先讓我們認識一下什么是石蠟。石蠟是從石油、頁巖油或其他瀝青礦物油的某些餾出物中提取出來的一種蠟，為無臭無味、白色或淡黃色半透明物，具有明顯的晶體結構。另外還有人造石蠟。石蠟作為石油加工產品的一種，是一些碳原子數為18～30的固體烷烴的混合物。
石蠟用途較廣，主要用做火柴、防水劑、軟膏、電絕緣材料及其他產品(如蠟紙、蠟筆、蠟燭、復寫紙)的組分、烘烤容器的涂敷料、化妝品原料等。另外，食品級的石蠟也可用做食品的組分和食品的包裝。
關于食品用石蠟，我國有相應的國家標準，對食品用石蠟的技術要求、試驗方法、包裝、標志、貯運及交貨驗收等都有規定。本標準適用于以含油蠟為原料，經發汗或溶劑脫油，再經加氫精制或白土精制所得到的食品用石蠟。
大家都知道，桶裝方便面使用的是紙桶，普通紙做的桶遇到沸水肯定會承受不了，所以加了一層石蠟起防水作用。我們在食用泡面時就會把一部分石蠟吃到肚子里。少量的石蠟對人體幾乎沒有毒性，不會產生什么危害，但長期大量服用可導致食欲減退，對脂溶性維生素的吸收減少，并發生消化系統障礙。當石蠟不純時其殘留的硫化物和多環芳烴會對健康不利，產生較嚴重的不良反應。
黑瓜子以原味為佳
了解了石蠟及其用途，我們就能對“黑又亮”的黑瓜子做出正確的判斷和選擇了。上面講到石蠟用于食品時主要是用做食品的包裝，而作為食品的組分時多用于口香糖、泡泡糖之類。黑瓜子添加石蠟只是為了增加瓜子的賣相，而且其添加的石蠟是否為食品級石蠟也有待證實。所以，應避免食用這種“黑又亮”的黑瓜子，以防止石蠟及其殘留成分對人體產生不必要的損害。
另外，我們不應因噎廢食而放棄食用黑瓜子。畢竟黑瓜子營養豐富，是老少皆宜的風味食品，我們可以選擇在正規商家購買合格的產品。在食用黑瓜子時也應注意：食用以原味為佳，添加各種味料做成的黑瓜子不宜多吃，特別是咸瓜子吃得太多會損傷腎臟的正常功能;黑瓜子殼較硬，嗑得太多對牙齒不利;長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導致口干舌燥，甚至磨破、生瘡，應及時補充水分。另外，黑瓜子等種仁類盡量不要給嬰幼兒吃，以免掉進氣管發生危險。
吃黑瓜子要注意什么
如果是小孩子的話 吃西瓜好還是要吐籽 網上有過報道說有小孩子因為吃西瓜的原因住院 西瓜籽外殼質地堅硬，難以消化，當大量進食西瓜籽時，西瓜籽隨著腸蠕動而逐漸集聚成團，從而導致大便秘結、腹脹，甚至造成腸梗阻、闌尾炎等。
食用禁忌
1、食用以原味為佳，添加各種味料做成的瓜子不宜多吃，咸瓜子吃得太多會傷腎。
2、長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導致口干舌燥，甚至磨破、生瘡。
3、黑瓜子殼較硬，嗑得太多對牙齒不利。
結語：原來黑瓜子不僅吃起來香，而且它的營養價值也是那么高啊，同是，還有非常大的功效與作用，能夠治療一些疾病哦。但是，我們在使用黑瓜子的時候，也有很多地方是希望我們注意的，孩子在2歲之前好不要給他們吃黑瓜子。
