吊瓜子的功效與作用
常吃吊瓜子的人都知道它不僅好吃，而且越嚼越香，不僅口味獨特，而且營養豐富是堅果里健康又好吃的休閑食品，對身體也很有好處。現在吊瓜子的口味也很多，是用鹽奶等調料炒出來的，所以大家都很喜歡吃。
吊瓜子的功效
研究證明吊瓜子含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質5.46%，并含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。
尤其是維生素E含量豐富(100克吊瓜子含維生素E 249毫克)，可以營養皮膚，消除皺紋，調理肌體，延緩衰老。
食用吊瓜子，還能擴張心臟冠脈，增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護作用;對離體絨癌細胞增殖和艾滋病毒具有強烈的抵抗作用;
對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;并有瘦身美容之功效。
營養成份
富含油脂，脂肪油含量約26%，又含多種氨基酸，以谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和亮氨酸含量較高。
藥理作用
瀉下作用、抑制血小板聚集、抗癌作用、其他作用——栝樓子、仁均有擴張豚鼠離體心臟冠脈的作用。
從栝樓種子中提純出一植物凝聚素，不促進人體淋巴細胞有絲分裂。
吊瓜子不僅好吃，在中藥里的作用大家也不要忽視，對治療，高血壓，高血脂等效果都非常明顯，而且常吃吊瓜子還有抗癌，抗衰老等作用。
現在的包裝越來越獨特也是送禮好的選擇。
吊瓜子不僅好吃，在中藥里的作用大家也不要忽視，對治療，高血壓，高血脂等效果都非常明顯，而且常吃吊瓜子還有抗癌，抗衰老等作用。現在的包裝越來越獨特也是送親朋好友好的選擇。
栝樓為常用大宗中草藥之一，栝樓全身都是寶，栝樓的果實、根均可入藥，果實叫全栝樓，果殼叫栝樓皮，種子稱栝樓仁，根名為天花粉。
栝樓具有清熱化痰，寬胸散結，潤燥滑腸，消腫排膿等功效。栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰;栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒：天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。
隨著現代醫藥水平的不斷提高，栝樓在醫藥方面的應用已不僅僅局限于做中草藥。
栝樓的果實中含三匝皂甙、有機酸、樹脂、糖類、色素、絲氨酸等揮發油，飽和脂肪醇混合物，飽和脂肪酸混合物。栝樓子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多種氨基酸、肽類以及多糖等。栝樓對心知管系統具有擴張冠脈、抗心肌缺血、改善微循環、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用;對消化系統有抗潰瘍、瀉下作用。
另外，栝樓還有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。
栝樓的籽占栝樓果實凈重三分之一以上，一個栝樓果實中含種子70～220粒。現代段對栝樓食用性開發主要體現在栝樓籽上。
近年來隨著人們綠色食品意識的增強，以及我國人口老齡化程度的提高，針對大多數老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝樓籽必將成為中老年人群首選的休閑綠色保健食品。
吊瓜子的營養成份
富含油脂，脂肪油含量約26%，又含多種氨基酸，以谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和亮氨酸含量較高。
藥理作用
瀉下作用、抑制血小板聚集、抗癌作用、其他作用——栝樓子、仁均有擴張豚鼠離體心臟冠脈的作用。
從栝樓種子中提純出一植物凝聚素，不促進人體淋巴細胞有絲分裂。
吊瓜是葫蘆科多年生草質藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。
其根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。吊瓜對土壤要求不嚴，既適零星種植，又可成片種植，對成片的吊瓜地還可以進行套種，且一年種植投入，多年收獲受益，省工、省本、經濟效益好，發展潛力大。
吊瓜子本名栝樓子，為多年生草質藤本，植物學分類屬葫蘆科，因其形狀似小西瓜，果實從藤上向下掛，故名“吊瓜”。
營養豐富，是眾多喜歡的綠色天然休閑食品。瓜產籽質脆肉滿，香氣濃厚，是休閑食品瓜子中的極品，是綠色的上等佳品。
長興吊瓜,系浙江省長興縣地方特色良種.吊瓜,學名栝樓,屬葫蘆科植物,有藥用、食用之分.長興以栽培食用吊瓜為主。
所食用的吊瓜籽從果實中獲取.長興吊瓜子以其殼薄仁肥、質脆香濃、口感好等優點,成為食用瓜子中的佳品,并已走進上海、杭州、南京、無錫等大中城市,受到消費者的青睞。
食補價值
吊瓜籽富含營養成分，其中蛋白質、脂肪、纖維素、微量元素及生物堿、黃酮類、疳類和有機類等含量頗豐，是不可多得的藥膳食品，吊瓜籽藥用與實用價值極高。
吊瓜子尤其是維生素E含量豐富，為吊瓜營養皮膚，消除皺紋，調理肌體，延緩衰老提供了科學依據。
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吊瓜莖葉煎湯可治療中暑，其塊狀根加工后即為中藥天花粉。
小提示
吊瓜子本名栝樓子，為多年生草質藤本，植物學分類屬葫蘆科，因其形狀似小西瓜，果實從藤上向下掛，故名“吊瓜”。
白峴吊瓜子，本名栝樓籽，據《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。
熟吊瓜子是經傳統配方采用現代工藝精制而成，其味獨特，清香，是休閑品嘗、贈送親友的時尚禮品。
女人吃吊瓜子有什么好處
具有潤肺化痰，生津滑腸，消渴解熱，消腫祛毒，營養皮膚等功效，但是吃多了會容易上火，這點要注意。
如何炒瓜子
先放瓜子重量十分之一的鹽在鍋底預熱，然后等鹽的溫度到四五十度的時候把瓜子倒進去，在炒的時候用小火。
均勻的翻炒差不多十五分鐘，用手背感覺一下瓜子有點燙了，就可以了 這樣炒的瓜子顏色不會變，而且瓜子吃起來有點硬脆的感覺。
吊瓜子和杜瓜子的區別
杜瓜，學名栝樓，中藥名瓜蔞，俗稱苦瓜，是平湖傳統優質中藥材。
瓜皮、瓜仁、根塊，均可入藥。常用于治療肺熱咳嗽、腸燥便秘等癥狀，具抗癌作用。平湖杜瓜瓜大、皮厚、籽粗、含脂高，富含三萜皂、有機酸、糖類及色素。
瓜蔞，俗稱：野苦瓜、野葫蘆、野杜瓜，藥用名叫“栝樓”，籽叫蔞仁，皮稱蔞皮，根叫天花粉，都是常用中藥材。據《本草綱目》記載野杜瓜籽“栝樓仁”具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。
吊瓜和杜瓜均是多年生草本植物，外型上吊瓜比杜瓜要小，吊瓜籽小而長，吊瓜在《本草綱目》中稱為“偽栝樓”不能入藥，由于它產量高，現在人將其原來野生栝樓改成人工種植，并食其籽。
杜瓜以野生為主，籽大、皮薄、保質期長、好開口，并有一定的藥用價值。
吊瓜，本是長興白峴鄉的農家在房前屋后種植的一種瓜果，其籽炒熟后常作為饋贈親朋好友的禮品。近年來，在政府的大力扶持下，吊瓜子作為一種產業在白峴蓬勃發展起來。
吊瓜是葫蘆科多年生草質藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。
其根、果實、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。
吊瓜對土壤要求不嚴，既適零星種植，又可成片種植，對成片的吊瓜地還可以進行套種，且一年種植投入，多年收獲受益，省工、省本、經濟效益好，發展潛力大。
熟吊瓜子是經傳統配方采用現代工藝精制而成，其味獨特，清香，是休閑品嘗、贈送親友的時尚禮品。
吊瓜，本是長興白峴鄉的農家在房前屋后種植的一種瓜果，其籽炒熟后常作為饋贈親朋好友的禮品。近年來，在政府的大力扶持下，吊瓜子作為一種產業在白峴蓬勃發展起來.
一、原輔材料
吊瓜子、香辛料、食鹽、甜味劑、五香香精(制作五香味瓜子用) 、奶油香精、鮮奶精(以上兩款香精制作奶油味瓜子用)。
二、主要設備
滾桶炒鍋、拌料桶、蒸汽夾層鍋、磅秤、包裝機等。
三、加工工藝流程
1.原料精選;
2.炒制;
3. 拌料;
4.冷卻噴香;
