芝麻醬的營養(yǎng)，芝麻醬的熱量

（芝麻醬的營養(yǎng)，芝麻醬的熱量）芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補(bǔ)益氣的以黑芝麻醬為佳。

根據(jù)用途來看，北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細(xì)、色澤金黃、口感細(xì)滑、口味醇香。

芝麻醬的營養(yǎng)

芝麻醬是把芝麻炒熟到一定的程度，經(jīng)過磨碎而制成的醬，在各大酒樓食肆，芝麻醬以它濃郁的味道征服了眾多飲食男女的心。在日常生活里面，芝麻醬也是做菜必不可少的調(diào)味品。芝麻醬的味道與花生醬接近，常用于拌菜或者是蘸料，它有黑芝麻醬與白芝麻醬之分，芝麻醬的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)，具有很高的保健價(jià)值，經(jīng)常食用有防癌作用。

芝麻醬的營養(yǎng)

大家都熟悉芝麻醬，但是并不知道為什么芝麻醬會那么受歡迎，其實(shí)芝麻醬之所以能夠被稱為"腦黃金"，是因?yàn)槠渚哂歇?dú)特的營養(yǎng)價(jià)值，主要表現(xiàn)在它所含的眾多的營養(yǎng)素中有"四高"：高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。

高鈣：芝麻醬所含的鈣比豆類和蔬菜都高，每百克芝麻醬含鈣870毫克，僅次于蝦皮，常食芝麻醬可補(bǔ)充膳食中的鈣不足。

高鐵：每百克芝麻醬含鐵高達(dá)58毫克，比豬肝的鐵含量高1倍，比雞蛋的鐵含量高出6倍。每吃進(jìn)去10克(約1湯匙)芝麻醬，可攝入鐵5.8毫克，已接近周歲左右小兒每日鐵的供給量。

高蛋白：每百克芝麻醬含蛋白質(zhì)20克，比瘦豬肉、雞蛋、小黃魚、鯧魚等含蛋白質(zhì)要高。

高亞油酸：芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸高達(dá)50％，這對軟化血管很有益。

芝麻醬所含有的豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，都是兒童身體生長發(fā)育所需的營養(yǎng)要素。在膳食中注意經(jīng)常給兒童補(bǔ)點(diǎn)芝麻醬，不僅對調(diào)整某些兒童的偏食厭食有積極的作用，對于預(yù)防缺鐵性貧血、佝僂病以及促進(jìn)骨骼、牙齒的發(fā)育，都大有益處。芝麻醬含高鈣高鐵，是中老年人食物補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的一種理想的保健食品。芝麻醬中所含的亞油酸和芝麻素，有軟化血管和降低體內(nèi)"壞膽固醇"的功效，因而，常吃芝麻醬，可預(yù)防冠心病等心血管疾病。

黑芝麻醬的營養(yǎng)

1、黑芝麻醬作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、健腦、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。

2、黑芝麻醬的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)"游離基"的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。

3、科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻醬具有降血脂、抗衰老的作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益身體健康。

4、黑芝麻醬富含生物素，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會有一定療效。

白芝麻醬的營養(yǎng)

1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷、脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；白芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

2、白芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。

3、白芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤光澤。

4、芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體，抗衰老之功效。

5、可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

黑白芝麻醬營養(yǎng)的比較

很多人都知道芝麻醬的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)，具有很高的保健價(jià)值，經(jīng)常食用還有有防癌作用。但是對于黑芝麻醬與白芝麻醬的營養(yǎng)價(jià)值，大家就有點(diǎn)摸不著頭腦了，這不是同一回事嗎？今天小編就跟大家說說黑白芝麻醬價(jià)值的區(qū)別。

芝麻醬主要成分是芝麻，芝麻主要分為白芝麻、黑芝麻兩種。白芝麻通常用作為榨油。中國的小磨麻油，被視為烹調(diào)油的珍品。麻油中含有較多的不飽和脂肪酸，其中油酸（單不飽和脂肪酸）占45%，亞油酸（多不飽和脂肪酸）占40%。而黑芝麻多作為糕點(diǎn)輔料，中醫(yī)學(xué)以黑芝麻入藥，有滋補(bǔ)、養(yǎng)血、潤腸等功效，適用于身體虛弱、便秘、頭暈、眼花、耳鳴等癥。

從營養(yǎng)科學(xué)角度看，不管是黑芝麻，還是白芝麻，這都是營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物。就脂肪含量來說，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量不相上下；維生素E含量也很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%；就鉀鈉比來看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預(yù)防或緩解高血壓有益；芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個(gè)重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。

由此可見，黑白芝麻醬的營養(yǎng)價(jià)值還是有所區(qū)別的，黑芝麻的微量元素含量更高，滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的效果更好，而白芝麻潤腸通便、滋陰潤膚的效果更好，大家可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選購。

芝麻醬的熱量 芝麻醬會發(fā)胖嗎？

芝麻醬的熱量有多少？芝麻屬于高蛋白食物，食用對身體有好處，芝麻醬的熱量(以100克可食部分計(jì))是618大卡(2585千焦)。一般來說吃芝麻醬是不會發(fā)胖的，但是吃多了有可能會導(dǎo)致發(fā)胖。

芝麻醬的熱量

芝麻醬的熱量

芝麻醬熱量、脂肪含量比較高，所以不能多吃，一天食用10克左右最好(兩小勺)，不可大量食用。不過大家一般都是把芝麻醬當(dāng)調(diào)味料食用，也不必太擔(dān)心，在食用芝麻醬的同時(shí)最好再多吃一些蔬菜、粗糧。

芝麻醬會發(fā)胖嗎？

吃芝麻醬一般是不會發(fā)胖的。芝麻本身屬于高蛋白高脂肪食物，它含有大量不飽和脂肪酸能有效使體內(nèi)多余脂肪排出體內(nèi)并且有清理內(nèi)臟的作用，適量食用對健康大有益處。

芝麻醬的熱量

芝麻中含有的是不飽和脂肪酸，對心腦血管有益，但仍不提議過量飲食，因?yàn)槌远嗔藭斐上到y(tǒng)紊亂。

芝麻醬的熱量

芝麻醬的熱量(以100克可食部分計(jì))是618大卡(2585千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克芝麻醬的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的27%。所以在吃芝麻醬的時(shí)候就要適可而止了，尤其是減肥時(shí)盡量少吃。

貼心提示：芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時(shí)，應(yīng)有意識地少吃一些植物油或其他油類食物的食用，有意識多吃一些蔬菜、粗糧。麻醬一天食用10克左右最好(兩小勺)，不可大量食用，以免物極必反。