豬心的營養(yǎng)價(jià)值，豬心湯的做法

（豬心的營養(yǎng)價(jià)值）豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。常用于心神異常之病變。配合鎮(zhèn)心化痰之藥應(yīng)用，效果明顯。自古即有“以臟補(bǔ)臟”“以心補(bǔ)心”的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮 力有很大的作用。

豬心的營養(yǎng)價(jià)值

豬心就是豬的心臟，它具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，豬心含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠幫助加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，有效增強(qiáng)心肌收縮力，對我們的心臟是很有益處的。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，豬心性平味甘咸，入心經(jīng)，具有補(bǔ)虛養(yǎng)心、安神定驚的功效，可以主治心氣血不足所致的驚悸、怔忡、自汗、失眠等癥，所以它常常被用作失眠的食療材料。

豬心在豬肉中屬于比較健康的食物，它的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍，而脂肪的含量只為豬肉的十分之一，這樣的營養(yǎng)構(gòu)成讓它成為一種十分健康的食物，大家可以在日常生活中常常食用一些豬心，給身體補(bǔ)充營養(yǎng)。

豬心的營養(yǎng)價(jià)值

豬心為豬的心臟，是補(bǔ)益食品。自古即有以臟補(bǔ)臟以心補(bǔ)心的說法，豬心能補(bǔ)心，治療心悸、心跳、怔忡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明，豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動(dòng)力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強(qiáng)心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。

豬心的功效和作用

功效作用：補(bǔ)血養(yǎng)血、安神營養(yǎng)價(jià)值：蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c、煙酸適宜人群：一般人群皆可食用豬心。豬心適宜【心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢】之人,【精神分裂癥、癲痛、癔病】者食用。,禁忌人群：【高膽固醇血癥】者忌食。

豬心的營養(yǎng)價(jià)值（說明：營養(yǎng)含量指100克食物中的營養(yǎng)元素含量）

碳水化合物1.1克、蛋白質(zhì)16.6克、脂肪5.3克、煙酸6.8毫克、維生素A13微克、維生素B10.19毫克、維生素B20.48毫克、維生素C4毫克、維生素E0.74毫克、鈣12毫克、鐵4.3毫克、鋅1.9毫克、硒14.94毫克、磷189毫克、鈉71.2毫克、鎂17毫克、鉀260毫克、銅0.37毫克、錳0.05毫克、膽固醇151毫克

豬心的功效和作用

1補(bǔ)充心肌營養(yǎng)豬心含有豐富的維生素，可以補(bǔ)充心肌營養(yǎng)，從而增強(qiáng)心肌收縮力。2安神睡眠豬心有著良好的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血功效，食療可以治療驚悸失眠，和和西洋菜煲湯營養(yǎng)價(jià)值也很高。

食用豬心要注意什么？

1豬心最好先買先吃，如有剩余放入冰箱冷凍保存即可。2買回豬心后，立即在少量面粉中“滾”一下，放置1小時(shí)左右，然后再用清水洗凈，這樣烹炒出來的豬心味美純正。3不宜只用豬心單獨(dú)烹飪，烹調(diào)豬心時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味。

如何挑選豬心？

挑選豬心時(shí)一定要挑選新鮮的，要選擇顏色為為紅色，脂肪呈現(xiàn)出乳白色，細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)比較結(jié)實(shí)，而且特別的具有韌性和彈性，拿起來聞時(shí)沒有怪味，氣味比較正常的為宜。

豬心如何保存？

豬心保存方法簡單，將豬心放入碗中用保鮮膜封存好，放置在冰箱內(nèi)保存起來即可。

食用功效

1、補(bǔ)充心肌營養(yǎng)的佳品：豬心對加強(qiáng)心肌營養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

2、安神睡眠：豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。