吃素減肥：素食能減肥但是方法要正確

特色小吃培訓(xùn)班 2018-09-13 02:50 2,152 views 人閱讀 0 條評論

有一些人為了減肥真的是完全吃素，一點(diǎn)肉都是不吃的，雖然說素食能減肥，但是不是這么做就真的是正確的呢？如果我們要通過素食來減肥的話，我們又需要注意什么呢？素食能減肥，不過我們在通過吃素來減肥的時(shí)候也要多了解相關(guān)的知識。

素食能減肥，可是，那些摩拳擦掌的同志們也不必太過于興奮。想要通過素食來減肥，就先讓我們來剖析一下利弊：長期吃素的人，很容易就會覺得餓，一旦餓起來，就會不自覺地去吃餅干、巧克力、蛋糕等各種小零食，而這些小零食比起米飯來，卡路里只多不少。因?yàn)楣咚指撸瑹崃康停偃缡悄阏Ｉ习嘧澹I的感覺會讓你沒有辦法集中自己的注意力，進(jìn)而影響到自己的工作。

雖然說素食能減肥，但吃素減肥并不會立竿見影，很多人都是堅(jiān)持了幾年才達(dá)到瘦身的效果的，普通人根本無法做到。還有需要注意的一點(diǎn)就是，就算吃素，也是不能忽視早餐的。有人做過研究，結(jié)果是不吃早餐更容易長胖。不吃早餐會導(dǎo)致上午饑餓，所以在中午吃飯的時(shí)候身體反而會存儲更多的能量以補(bǔ)償沒吃早餐的能量缺乏，因而不吃早餐反而更容易長胖。

素食能減肥，但如果在吃素的時(shí)候吃一些東西的話只會長胖不會變瘦。專家提示，千萬不要認(rèn)為，只要不吃肉就有足夠的把握瘦下來。

引起肥胖的原因有很多種，與遺傳、自己體質(zhì)、飲食休息等有著不可分割的關(guān)系。就飲食而言，假如你在吃素的時(shí)候，照舊喝汽水、飲酒、吃堅(jiān)果、油炸食品的話，不光不能瘦身，反而更胖。不少堅(jiān)果的能量十分高，假如吃的太多的話，這些能量就會轉(zhuǎn)化為熱量。雖然素食能減肥，但是想要吃素減肥的話，要知道怎么做才是正確的，不要盲目進(jìn)行。

長期吃素能減肥嗎？

現(xiàn)在有很多的小伙伴為了更快的達(dá)到減脂的效果，也會采用素食飲食的方式。然而吃了一段時(shí)間后，有的小伙伴體重不減反增，越來越月半了啊，到底發(fā)生了什么？

吃素變胖的原因

① 營養(yǎng)不良

許多剛接觸素食的新手素食者，往往都會面臨營養(yǎng)不良的問題。其中最多的就是蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅以及維生素B12 的缺乏，維生素B12的缺乏會影響脂肪的代謝，脂肪無法代謝就變成肉肉屯在你的身上拉~而維生素B12主要來源于肉類、動(dòng)物肝臟，乳制品等。

② 蔬菜飽腹感不好

由于蔬菜的飽腹感與肉類相差較多，吃同等量的肉可能已經(jīng)飽了，而吃菜就不會。蔬菜類食物的消化時(shí)間是45分鐘~2小時(shí)，而肉類食物的消化時(shí)間為1小時(shí)30分鐘~4小時(shí)。因此全素食的時(shí)候，我們往往會攝入更多的主食或者零食來抵餓

③ 重油重糖

全素食的時(shí)候我們會不適應(yīng)只吃蔬菜，因?yàn)槠湮兜捞^清淡，會沒有什么食欲。于是在烹飪時(shí)大多會選擇重口味的方式，加大用油量以及糖的量來調(diào)節(jié)口味，于是菜的熱量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐館都是重油重糖的。

食素者注意營養(yǎng)搭配

多年的科學(xué)研究表明，素食習(xí)慣雖然對于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辯駁的好處，但由于人們目前生活在一個(gè)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)代社會環(huán)境中，所以素食者在那些需要耗費(fèi)大量體能的工作面前往往“汗顏”。因此，素食者更需注意營養(yǎng)搭配。

1、重視蛋白質(zhì)的補(bǔ)充

無論是兒童還是成年素食者，每天的飯食中，應(yīng)當(dāng)安排五至六種含有高蛋白的食物，如豆類、堅(jiān)果類、種子類、豆腐或其他大豆制品、雞蛋或乳制品。這些食物雖然種類較多，但食用時(shí)可以酌量，搭配食用。

2、素食者仍需脂肪

科學(xué)家們指出，素食者是比較厭煩油膩食物的，盡管如此，適量攝入有益的脂肪類不但有益于健康，還能夠起到防癌的作用。然而，對于素食者來講，由于不吃魚、雞蛋和海產(chǎn)品，所以往往無法獲得這類脂肪。作為替代，素食者可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和胡桃這樣的食品。

3、別忘了鈣的補(bǔ)充

鈣是保持人體正常工作所需要的一種關(guān)鍵元素。素食者不但無法從肉食中獲得鈣的補(bǔ)充，由于他們基本上不飲用乳制品，所以也無法從中獲得必要的鈣補(bǔ)充。

所以科學(xué)家建議，在可能的情況下，素食者不應(yīng)將牛奶之類的乳制品排斥在外，應(yīng)適量食用乳制品。此外，經(jīng)常喝豆?jié){，吃黃豆、椰菜、鈣強(qiáng)化果汁和谷物都能夠?qū)ρa(bǔ)充鈣起到重要的作用。

一周二日素，身體有好處

有人認(rèn)為，豆腐加青菜，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)又含有維生素和植物纖維，能保證人體營養(yǎng)。其實(shí)豆類和蔬菜的氨基酸并不完整，需要與葷菜相配合，才能產(chǎn)生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。

完全不吃葷（也包括不吃牛奶雞蛋）的人，營養(yǎng)不均衡，免疫機(jī)能較弱，容易患各種傳染病，還容易發(fā)生貧血、骨質(zhì)疏松等疾病。而正常人一周內(nèi)選擇一到兩天吃素，減少吃葷的高脂肪攝入，清腸道，對心腦血管更有益處。因?yàn)椋厥持锌偺妓衔锖蜕攀忱w維含量更高，飽和脂肪（壞脂肪）顯著降低。

如今人們的膳食中“三高現(xiàn)象”不少，這很不利于降低血脂、保護(hù)心血管。營養(yǎng)專家認(rèn)為人們應(yīng)該經(jīng)常吃些素食刮刮“油水”是很有必要的。