【香辣蝦的做法】讓人欲罷不能的一種味道-香辣蝦

【香辣蝦的做法】讓人欲罷不能的一種味道-香辣蝦

今天上個(gè)俺自己很愛(ài)的菜.首先辣是俺最愛(ài)的口味,蝦是我大愛(ài)的海鮮.二合一.我的噶的.忒好吃了~!不能再多說(shuō)了,口水下來(lái)了~~流電腦上對(duì)機(jī)器不好~

香辣蝦

材料:基尾蝦250克 地瓜一個(gè) 芹菜兩根 蔥姜干紅辣椒適量豆瓣醬一匙 老抽料酒 鹽適量

做法：

1.材料洗凈.把蝦去須去蝦線,地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用

2.蔥姜,辣椒處理好.鍋內(nèi)放油,(多放點(diǎn))至6.7分熱,放入蝦炸至變色卷曲撈出瀝油備用

3.接著再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備用.鍋內(nèi)留適量油,燒至5分熱，放入一匙豆瓣醬,劃開(kāi)炒香

4.放入蔥姜辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒

5.再把提前炸好的地瓜條和蝦放入,再放入料酒,醬油和鹽.翻炒均勻,即可

羅嗦來(lái)了:

1.不用地瓜的話，可以用土豆代替.但地瓜和蝦在一起,真是絕配呢~

2.如何判斷油溫:

三、四成熟.無(wú)青煙，無(wú)響聲，油面較平靜

五、六成熱.微有青煙，油有點(diǎn)冒小泡

七、八成熱.有青煙，油面較靜，用手勺攪時(shí)，有響聲

3.鹽不要放多了,豆瓣醬已經(jīng)有一定的咸度了.