【香辣蝦的做法】“蝦腦”究竟是什么-美味香辣蝦

【香辣蝦的做法】“蝦腦”究竟是什么-美味香辣蝦

有一天忽然來了興致研究——蝦頭部那團有點惡心的東西到底是什么？

簡單的問題吧？本來以為借助互聯(lián)網(wǎng)的搜索引擎能一下子解惑，卻發(fā)現(xiàn)越搜越亂騰。

有人說是蝦腦，有人說是蝦的內(nèi)臟，有人說是未產(chǎn)出的卵——還有人說是蝦的大便～～

說是腦的，確實有點奇怪，因為腦子連著蝦線（蝦腸），還真沒聽過大腦連著腸子長的動物。

說是卵，似乎也有點不大可信。

說是內(nèi)臟的，說蝦沒有腦（只是俗稱“蝦腦”而已），那玩意兒其實蝦的胰臟。胰臟？跟人的胰臟不知有何關(guān)系，為啥叫一個名兒？

說是大便的，好像也矛盾，因為有大把什么“蝦腦醬”、“蝦腦湯”、“蝦腦燒魚肚”之類的菜，如果是大便，不會有人這么傻吧？

于是改變途徑，想找個蝦的解剖圖，卻是一無所獲。

好簡單的問題，尋個答案咋就介么難捏？誰知道一定要告訴我啊～～

以前就從來不吃那東西，現(xiàn)在找不出答案，還是繼續(xù)不要吃的好。

蝦的身上還有個東西不能吃，就是蝦腸，里頭黑乎乎的都是臟東西。

有一次去一家萬山群島的手信店買蝦干，人家證明這蝦是海里的比較天然用了個辦法——就是蝦線，蝦線是都是有點粗顆粒的沙子，說那是海里的沙子。當(dāng)時覺得很有道理就買了一包回來自己用，卻發(fā)現(xiàn)個大問題：去掉蝦干里面裝滿沙的腸子是個大麻煩。蝦干又硬又干，每次弄的時候都費死勁兒了。如果不去掉吧，吃的時候咬到沙子可是難受?，F(xiàn)在想想，其實小販的說法未必有道理，人工就不能喂沙子？

相比蝦干，活蝦的蝦線還是好去多了。以前曾經(jīng)把蝦的背部和腹部的黑色線都統(tǒng)統(tǒng)去掉，費工費時。后來才直到，腹部那條不用管，那條不是臟東西。

但也還是麻煩。我的辦法是在蝦背部靠近尾巴的地方且一刀，然后去蝦頭，小心的不要切段蝦線，輕輕一拉，蝦線就出來了。

上菜吧：

美味香辣蝦

【香辣蝦】

1、蝦處理干凈，腌點醬油、生粉和姜絲。

2、準備干辣椒段、蒜片、花椒、新鮮辣椒片少許、香菜碎、蔥段。

3、鍋內(nèi)熱油，先把蝦煎到變色，約莫8、9成熟、撈起。（沒用炸的，覺得費油又不健康）

4、鍋內(nèi)（不夠的話再加點油）放干辣椒段、蒜片、花椒。蒜片有點變色的時候，加新鮮辣椒片翻炒片刻。

5、把蝦倒入鍋內(nèi)，加少許醬油翻炒。

6、關(guān)火，利用余溫放香菜、蔥，拌勻。

【米米總結(jié)】

1、道很好，沒得說，哈哈

2、我用新鮮辣椒只是想配多個顏色，家里又沒有別的蔬菜。其實覺得用芹菜應(yīng)該更好。

3、其實不這么辣，為了寶寶的健康只放了一點點干辣椒。如果喜歡辣的話多加點，一定更美味～