【香辣蝦的做法】花生香辣蝦球-酥脆Q彈香辣過癮下飯菜

【香辣蝦的做法】花生香辣蝦球-酥脆Q彈香辣過癮下飯菜

花生酥脆。蝦仁Q彈~香辣的醬汁一調(diào)。超下飯！小時(shí)候不愛吃蝦。現(xiàn)在難得吃了倒是偶爾會想買些來

懂吃海鮮的人就愛吃清蒸白灼的那個(gè)鮮，我真的是屬于不太愛吃海鮮的人~就不愛那個(gè)海鮮味兒

所以如果要做，大多數(shù)時(shí)候都會做成重口味兒的，蘿卜青菜各有所愛。自己吃得高興起碼就沒白忙活，當(dāng)然如果食材特別好的情況下更愿意做成原汁原味的，也有比起自己的喜好來更不愿意辜負(fù)食材的時(shí)候啊~

可是我的皮膚好像對海鮮過敏~怪不方便的，吃著沒事。手碰過蝦殼蟹殼啥的再碰到眼睛就癢得不行，我吧還老把這事兒給忘了。也沒改掉愛搓眼睛的壞習(xí)慣，前兒吃了頓白灼蝦。得。一不小心又當(dāng)了一晚上的紅眼兔子，娘親說我不要好的~她那白皙細(xì)嫩的美好皮膚基因我不肯要，這見啥都能過敏一下的本事倒是有過之而無不及~哀哉

【花生香辣蝦球】

主料：海蝦12只，花生半杯

調(diào)味：蠔油1湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，油辣子2茶匙，糖半茶匙，淀粉3/4茶匙

做法：

1. 花生去皮，加大約1湯匙油用中火不停翻炒

2. 炒至金黃備用。也可以用油炸，顏色會更好看，稍微提前一點(diǎn)出鍋，因?yàn)槌鲥伜筮€保留相當(dāng)?shù)臒岫龋瑳龊髸兊盟执?/p>

3. 海蝦剝出蝦仁，洗凈

4. 在背上切一刀，挑出蝦線

5. 這一刀大約是切到1/2的深度，喜歡翻花兒的可以切到2/3深

6. 切好的蝦仁加淀粉和料酒抓勻，放冰箱腌制1個(gè)小時(shí)

7. 起油鍋，放入腌好的蝦仁翻炒，蝦仁自然卷曲成蝦球狀（這里我直接用了炒花生剩下來的油）

8. 加入醬油，蠔油，油辣子，大火讓料汁迅速蒸發(fā)掉一部分，加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮

（油辣子的做法可以參考：復(fù)合香料油潑辣子 或者 花生碎油潑辣子 ）

9. 最后倒入準(zhǔn)備好的花生，翻炒均勻即可出鍋