油豆泡 簡(jiǎn)介 油豆泡外形呈圓球體，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，外筋內(nèi)虛，用手?jǐn)D壓有氣體感，壓扁時(shí)可以自動(dòng)復(fù)原。食用時(shí)葷素配料均可，制湯配菜兼宜。將豆泡用小刀劃開一道小口，...
2017年12月06日
2017年12月06日
懷仁宋氏糖干爐
懷仁宋氏糖干爐 簡(jiǎn)介 糖干爐又稱閃塌嘴，“糖干爐”源于遼代，是一個(gè)面點(diǎn)師為官家傳遞情報(bào)而特制的一種郵寄載體。后因其質(zhì)品純正，風(fēng)味獨(dú)特，干脆香酥，成了風(fēng)靡一時(shí)的漢...
2017年12月06日
孟門熬
孟門熬 簡(jiǎn)介 孟門熬，實(shí)際上是一種經(jīng)濟(jì)小吃，做起來又很方便，通俗地講就叫豆腐熬餅子。與隔河陜西的“羊肉泡饃”有相似之處。 在山西柳林孟門古鎮(zhèn)，提起“熬”，當(dāng)?shù)鼐?..
2017年12月06日
燙面餃子
燙面餃子 簡(jiǎn)介 燙面餃子是朔州一種特色蒸餃，又稱燙面蒸餃。蒸餃子一般都用燙面來做，燙面就是用沸水約65℃至100℃的水和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團(tuán)，利用...
2017年12月05日
應(yīng)縣面皮
應(yīng)縣面皮 簡(jiǎn)介 應(yīng)縣面皮是用純白面制成的。是當(dāng)?shù)貏e具風(fēng)味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，街頭巷尾比比皆是。
2017年12月05日
應(yīng)縣涼粉
應(yīng)縣涼粉 簡(jiǎn)介 應(yīng)縣涼粉是用淀粉制成的。是當(dāng)?shù)貏e具風(fēng)味的一種漢族特色小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。 應(yīng)縣涼粉不僅上市數(shù)...
2017年12月05日
豌豆粥
豌豆粥 簡(jiǎn)介 朔州名吃最為著名的就是豌豆粥，它選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)豌豆精制而成，內(nèi)含蛋白質(zhì)、粗纖維，人體必須的八種氨基酸含量豐富。 位于晉北地區(qū)的朔州，由于受自然條件的...
2017年12月05日
朔州油果子
朔州油果子 簡(jiǎn)介 朔州油果子又叫“包爾沙克”，早在清代已是走俏的外銷特產(chǎn)之一。另外，甘肅也有油果子，做法與朔州不同。 做法 首先糯米粉放點(diǎn)糖（少許）、水、發(fā)酵粉...
2017年12月05日
右玉混糖月餅
右玉混糖月餅 簡(jiǎn)介 混糖月餅，是右玉相傳甚久的風(fēng)味食品，其制作方法是：將白面粉、白糖（或紅糖）、葫油按10：4：4的比例配齊，再加適量發(fā)酵粉或蘇打，用五六成熱的...
2017年12月05日
右玉熏雞
右玉熏雞 簡(jiǎn)介 右玉熏雞是山西傳統(tǒng)的漢族名吃。色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道十分鮮美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不變質(zhì)。右玉縣是山西著名的優(yōu)良雞種。右玉邊...
