豌豆粥

簡介

朔州名吃最為著名的就是豌豆粥，它選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)豌豆精制而成，內(nèi)含蛋白質(zhì)、粗纖維，人體必須的八種氨基酸含量豐富。

位于晉北地區(qū)的朔州，由于受自然條件的限制，多種植蕎麥、莜麥等農(nóng)作物，用蕎面、莜面制作的窩窩、蒸餃等各種面食成為了人們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷拿牢叮兄鴿庥舻乃分萏厣?/p>

做法

1、新鮮豌豆放鍋內(nèi)，焯熟。

2、將焯熟的豌豆撈出，放入料理機內(nèi)，放入去皮的核桃仁，放入適量的清水，將其打成茸。

3、倒入篩子中，將其過濾，濾除豌豆渣子。

4、將濾除的豌豆汁中，加入足量的清水，攪拌均勻，加入糯米粉，攪拌至無顆粒狀態(tài)。

5、開火，邊熬煮，邊用勺子輕輕攪動，防止粘鍋，直至粥燒開，滾開3分鐘左右，關(guān)火。

6、放入少許白糖調(diào)味，或者晾涼放入蜂蜜，攪拌均勻即可。