【油炸食品的做法三】黃金鳳尾蝦
油炸食品金黃酥脆，非常受大家喜歡。相較外面買的，自家做的更健康、安全、放心。以下，是12種常見的油炸食品的做法，喜歡的親們不妨收藏，留著給家人、孩子慢慢做~
第三道：黃金鳳尾蝦
這道黃金鳳尾蝦色澤金黃誘人，口感酥脆，味道鮮美，制作簡單，深受家人喜歡，尤其是小朋友 。以下就詳細介紹做法，有興趣的朋友可以試試。
具體制作方法
第一步：準備食材。鮮活蝦300克、雞蛋1個、干淀粉適量、面包糠適量。（面包糠顏色分兩種，白色和黃色，黃色的面包糠在煎炸后顏色非常誘人，建議在本菜中使用。面包糠一般在超市中都可以買得到）
第二步：去除蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身挑出一條黑色的線，那就是蝦線，然后用手拽出來即可。
第三步：將蝦的頭去掉，再把蝦皮剝掉。（尾巴處最后一節蝦皮不用剝）
第四步：在蝦的腹部平剖一刀，然后用刀輕輕的拍平。如圖
第五步：將所有收拾好的蝦放入大碗內，然后放入半勺鹽、1勺料酒、少許黑胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。
第六步：將腌好的蝦放入淀粉中，讓蝦身勻均的裹上一層干淀粉。
第七步：將裹好淀粉的蝦放入打散的雞蛋液中，使其勻均的粘滿雞蛋液。
第八步：再將蝦放入面包糠中，勻均的粘上一層面包糠，一邊粘一邊要用手輕輕的按壓，使面包糠粘得更牢固一些。
第九步：依次將所有的蝦都粘滿面包糠，如圖。
第十步：鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時候，將蝦放入鍋中，小火炸至蝦肉成熟。然后控油撈出。
第十一步：將油溫升高一些，然后將蝦放入鍋中炸10秒。（復炸這一步，可以讓蝦的口感更加酥脆）
