【油炸食品的做法】炸酥肉

【油炸食品的做法】炸酥肉

油炸食品金黃酥脆，非常受大家喜歡。相較外面買(mǎi)的，自家做的更健康、安全、放心。以下，是12種常見(jiàn)的油炸食品的做法，喜歡的親們不妨收藏，留著給家人、孩子慢慢做~

第二道：炸酥肉

酥肉，應(yīng)該是不少盆友小時(shí)候的味道。在以前，尤其是過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，很多人家都會(huì)炸不少酥肉。剛炸好的酥肉要趁熱吃，又酥又香，每咬一口都能聽(tīng)到表皮酥脆的聲音，然后越嚼有味道。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉500克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、紅薯淀粉50克、啤酒適量。（我選的豬肉較瘦，喜歡吃肥一點(diǎn)口感的，可以選些五花肉）

第二步：將豬肉切長(zhǎng)片，如圖。

第三步：把豬肉放到一個(gè)大碗中，然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、1勺花椒粉，然后抓勻腌制30分鐘入味。

第四步：取一只大碗，然后把雞蛋、面粉、紅薯淀粉放入碗中，再緩緩的倒入適量的啤酒，攪拌至沒(méi)有顆粒。（啤酒的量根據(jù)實(shí)際面粉的吸水量來(lái)定，所以稍有差別。大家只要記著調(diào)好的面糊濃稠度和酸奶差不多就可以了）

第五步：開(kāi)始炸酥肉。先往鍋里倒適量的油燒上。然后，夾少量的肉放入面糊中，攪拌幾下，使每一片肉都粘滿面糊，如圖。

第六步：油溫五六成熱的時(shí)候，將肉一片一片的放入鍋中炸至金黃時(shí)撈出，如圖。（不要嫌麻煩，一定要一片一片的往鍋里放，不然會(huì)粘在一起）

第七步：將油溫升高，然后將酥肉再放入鍋中炸10幾秒撈出。（復(fù)炸一遍，可以使酥肉更加酥脆）