第十道：炸素丸子
在家炸素丸子其實特別簡單，而且非常實惠，兩三根胡蘿卜配點面粉，雞蛋就可炸好多。關鍵是，在家現炸現吃，味道更好。
具體制作方法
第一步：準備食材。胡蘿卜2根、面粉150克左右、雞蛋2個、香蔥適量（也可以換成香菜）、姜一點點。
第二步：將胡蘿卜擦成絲，然后再切幾刀。（再切一下是為了避免過長，影響形狀和口感）
第三步：將胡蘿卜、面粉、雞蛋、香蔥末、姜末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調味。
第四步：攪拌均勻，如圖。（如果面糊有些干，不易團成丸子，可以再少加一點點水）
第五步：鍋中倒入少許油，油溫五、六成熱的時候，開始炸丸子。取少許面糊放入手中，在虎口處擠出一個丸子，如圖。然后用勺把丸子放入鍋中，開始炸制。（今天做這一步的時候，只有我一個人，實在空不手來拍照。所以，就用之前炸肉丸子的圖代替一下，方法都是一樣的。親們，多多包涵哦）
第六步：炸至丸子逐個浮起來，表皮金黃，成熟時撈出即可。
第十一道：雞米花
雞米花外表金黃，口感酥脆，是非常受歡迎的一種小食。其實它制作很簡單，而且一小塊雞肉就可以做很多，比起某快餐店里的價格，自己做的要實惠太多了，而且更加健康放心。所以，很推薦大家在家一試。
具體制作方法
第一步：準備食材。雞胸肉2小塊(雞腿肉也行)、雞蛋2個、干粉適量、面包糠適量。
第二步：將雞胸肉切成小塊，然后放入1個蛋清、1勺鹽、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分種。剩下的雞蛋打散備用。
第三步：用筷子夾一塊雞肉，放入干粉中，讓雞胸表面勻均的粘上干粉。
第四步：將雞肉再放入蛋液中，粘滿雞蛋液。
第五步：再將雞蛋粘滿面包糠。
第六步：全部都粘滿面包糠時的樣子。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱后將雞肉一塊塊的放入鍋中，炸至雞肉表面金黃時撈出。
第八步：炸好的樣子。
第十二道：炸豬排
這道菜色澤金黃，口感酥脆。每咬一口，都能聽到“咔嚓”的聲音。而且非常實惠，小小一塊里脊肉，即可以做滿滿的一大盤。
具體制作方法
第一步：準備食材。豬里脊肉300克、雞蛋2個、面包糠適量、玉米淀粉適量。
第二步：將豬里脊肉切成4到5亳米厚的片。
第三步：用松肉錘將肉片拍散，兩面都要拍哦。
第四步：將拍好的所有肉放入一個大碗內，放入一勺鹽、兩勺料酒后抓勻腌制10分種。
第五步：將腌好的肉取出，然后在表面勻均的拍上一層玉米淀粉。
第六步：將肉放入蛋液中。使肉片每個地方都勻均的粘上蛋液。
第七步：把面包糠倒入一個大盤子中，然后將粘有蛋液的肉排放入其中，使表面勻均的粘上面包糠。裹好后，要再輕輕的按壓幾下，使面包糠粘得更加牢固。
第八步：平底鍋中倒入食用油，油燒到六成熱的時候，將肉排放入鍋中，中火炸至表面金黃時撈出。待全部炸完后，將油溫再燒高一點，然后所有豬排再次放入鍋中，快炸三十秒撈出，瀝干油份，切成小塊即可食用。
小提示
1、 在選材上，一定要選擇新鮮的里脊肉。
2、 沒有松肉錘，可以用菜刀刀背來拍肉。
3、 面包糠在超市可以買得到。
4、 如果沒有玉米淀粉，可以用普通面粉代替。
5、 炸好的豬排，可以搭配自己喜歡的醬料。
