【燕窩的做法】超詳細(xì)的燕窩做法

【燕窩的做法】超詳細(xì)的燕窩做法

跨過(guò)三十的門檻，我開始焦慮起來(lái)。怎樣延緩衰老呢？

外敷形式的美容方法被我基本折騰遍了：昂貴的護(hù)膚品，雷打不動(dòng)的美容院按摩。當(dāng)然了，動(dòng)刀子扎針的方法我還沒(méi)勇氣去試。

偷偷的說(shuō)啊，只要看上去比不愛(ài)保養(yǎng)的同齡人年輕5歲就好。不算奢求吧？

經(jīng)過(guò)不懈的鉆研和調(diào)查，我決定，開始吃燕窩。

兩年過(guò)去了，我感受到了皮膚的改善，免疫力和內(nèi)分泌也比有所提高。這張“老臉”沒(méi)有變得更年輕但也沒(méi)有變得更老，我的目的算是達(dá)到了吧？

今天就公開這個(gè)延緩衰老的美容圣品——燕窩的詳細(xì)做法和相關(guān)TIPS。

其實(shí)做燕窩真是最簡(jiǎn)單不過(guò)的了，哪怕你連雞蛋都不會(huì)炒，也可以做一碗美味的燕窩。

咱們看圖說(shuō)話哈：

1.選擇一片燕盞（現(xiàn)在先統(tǒng)稱為燕窩，后面會(huì)說(shuō)一下燕盞、燕角和燕碎的區(qū)別）

2.丟在無(wú)油的碗里，注入自來(lái)水，泡發(fā)。一般來(lái)講，燕窩有倆小時(shí)就泡發(fā)了。我一般是頭天晚上丟在碗里，第二天一早做。泡發(fā)的燕窩：

3.將泡發(fā)的燕窩順著紋理撕開，兩頭膠質(zhì)比較厚的部分用手指碾開。裝在不銹鋼小漏勺里，放在自來(lái)水下面沖30秒，瀝干水分。小漏勺各種超市都有賣，應(yīng)該不超過(guò)20米。
超詳細(xì)的燕窩做法

4.瀝干水分的燕窩裝在燉盅里面。燉盅也是超市貨，我買的是最小號(hào)，號(hào)稱白骨瓷的，也不到20米吧。

給燉盅來(lái)個(gè)全臉。

5.注入水。這里的水可以是很多種：純凈水，牛奶，椰汁等等。常溫的就可以了，冷藏的也沒(méi)關(guān)系，但最好別太熱了。我今天用的是牛奶。

6.將燉盅放在電子燉盅里面，同時(shí)燒開一壺水。我在燉盅下面墊了一個(gè)小碟子，使它高一點(diǎn)點(diǎn)。電子燉盅也是常見(jiàn)品，我這個(gè)蠻小的，是單位某年婦女節(jié)發(fā)的。

7.注入開水。

8.蓋上蓋子，將溫度調(diào)至高火。

9.半小時(shí)后，在燉盅里面丟些冰糖。

10.再過(guò)10分鐘就OK了，可以開吃啦。

好啦，以上的做法總共耗時(shí)45分鐘，其中，撕開并沖洗燕窩5分鐘，燉40分鐘。將瓷燉盅放在電子燉盅里面隔水煮在術(shù)語(yǔ)上叫做“隔水燉”，明白了吧。

接下來(lái)，講講燕窩的選擇。

燕窩按顏色分為白燕和血燕，據(jù)說(shuō)血燕含鐵，其實(shí)沒(méi)有，只不過(guò)小燕子分泌的唾液顏色是紅色的而已。所以，白燕就已經(jīng)很好了，沒(méi)必要去花高價(jià)買血燕。

燕窩按形狀分為燕盞、燕角、燕碎。燕盞是形態(tài)完整的燕窩。燕角是燕窩的兩個(gè)角，膠質(zhì)厚，不大容易發(fā)開。燕碎是燕盞的掉下的碎須。

燕角和燕碎雜質(zhì)多，有很多毛，很難處理干凈，不建議買。淘寶上賣這種的很多。

再講講在哪里買燕窩。

我是不大建議在淘寶上買這么貴重的東東，還是在正規(guī)藥店買比較好。

國(guó)內(nèi)同仁堂有品質(zhì)保證，缺點(diǎn)是價(jià)格昂貴。

香港的余人生、東方紅都是很著名的藥店，這里賣的燕窩價(jià)格比國(guó)內(nèi)公道許多，大概是國(guó)內(nèi)價(jià)格5－6折的樣子。

余人生、東方紅的燕窩我都買過(guò)，我個(gè)人喜歡東方紅多一點(diǎn)點(diǎn)，感覺(jué)價(jià)格便宜一點(diǎn)。

我的經(jīng)驗(yàn)是選擇那種最便宜或倒數(shù)第二便宜的整個(gè)燕盞買就好了，看看沒(méi)多少雜質(zhì)就可以。

價(jià)格大概是八九百塊一兩。我也搞不清楚這個(gè)一兩是多少，他們是十六兩一斤的。很早以前我算過(guò)一次，一個(gè)余人生或東方紅的燕盞大概是100多港幣的樣子，不算貴。

接著再說(shuō)說(shuō)吃的頻次和時(shí)間。

我一周吃一次，通常是周六或周日的早上，空腹吃。也有人做一燉盅每天早起吃一口，我不大喜歡這種，怕放在冰箱里太久就壞了，現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好。

現(xiàn)在吃的久了也看不出效果來(lái)了。我記得我剛吃的時(shí)候是冬天，大概吃了一個(gè)月，無(wú)論用多少護(hù)膚品都開裂的腿上皮膚就變好了，象夏天那樣了。

最后說(shuō)說(shuō)燕窩的保存。

燕窩剛買回來(lái)是有些濕氣的，有點(diǎn)軟。這是店家出于方便保存的需要，如果完全干燥了，燕窩就會(huì)特別脆，很容易碎掉。

需要一片片攤開晾一天，讓它完全干燥了。

然后小心的把它收集起來(lái)放在盒子里保存。這樣干燥保存可以放很久，一年是沒(méi)有問(wèn)題的。

還有一說(shuō)要放在冰箱里冷凍，我怕串味兒從來(lái)沒(méi)那么干過(guò)。

我用樂(lè)扣樂(lè)扣的塑料保鮮盒來(lái)裝它們。