青團(tuán)子用什么草

　　做青團(tuán)的時(shí)候需要在里面加入青草汁，而青草汁是從各種草里面提煉出來(lái)的。那么做青團(tuán)子用什么草提煉會(huì)比較好呢？今天就來(lái)為大家推薦幾個(gè)，適合做青團(tuán)子的草。

　　青團(tuán)子用什么草

　　1.艾葉草

　　制作青團(tuán)子首先要選的就是艾葉草。在古代的時(shí)候，清明節(jié)需要吃寒食，而寒食中的青團(tuán)就是用艾草汁做成的。所以到了現(xiàn)在，很多地區(qū)還是延續(xù)老的傳統(tǒng)工藝，用艾草來(lái)制作青團(tuán)。艾葉草有特殊的清香味，而且在老百姓心目中，艾葉草一直是有辟邪祛毒的作用的，所以用艾草汁做的青團(tuán)，才是最正宗，最傳統(tǒng)的口味。將新鮮的艾草洗干凈之后，放在石臼里搗碎，然后擠出汁水，就可以和面了。

　　2.鼠曲草

　　在一些農(nóng)村地區(qū)，做青團(tuán)會(huì)用到鼠曲草汁，同樣也好吃。鼠曲草其實(shí)是一種野菜，是大自然賜予老百姓的美食，在田間或者山上都有，采摘很簡(jiǎn)單，而且是不需要任何成本的。所以很多農(nóng)村地區(qū)，大家就會(huì)把它采摘下來(lái)，然后帶回家洗干凈，搗成汁，用來(lái)制作青團(tuán)。用鼠曲草制作的青團(tuán)，也有陣陣的清香味，而且顏色也好看。關(guān)鍵做這樣的青團(tuán)，不需要什么成本，自己吃性價(jià)比高，不過(guò)這種草做的青團(tuán)，目前在南方市場(chǎng)不多見(jiàn)。

　　3.大麥葉

　　用大麥葉做青團(tuán)也是好吃的，有大麥的清香味，而且江浙一帶地區(qū)用這種草汁做的比較多。首先先準(zhǔn)備一些小麥種子，然后把小麥種子浸泡發(fā)芽之后，等長(zhǎng)成麥葉了，就把它割下來(lái)，放入料理機(jī)或者是榨汁機(jī)當(dāng)中，直接榨成汁來(lái)做青團(tuán)。一般在江浙滬的店鋪里售賣的青團(tuán)，都是用大麥汁做的，很受歡迎。

　　所以常規(guī)的青團(tuán)，一般都是用以上三種草提取的汁水，來(lái)制作青團(tuán)的。平時(shí)如果自己在家制作青團(tuán)的話，也可以用這幾種草。當(dāng)然如果覺(jué)得草汁接受不了氣味的話，也可以用蔬菜汁，比如菠菜汁，青菜汁，黃瓜汁來(lái)代替，都是可以的。