羊肉是大家非常喜歡吃的一種食物，它里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且肉質(zhì)鮮嫩，特別適合在冬令時節(jié)滋補。那大家知道羊肉湯怎么煲才好喝嗎？今天就來跟大家分享煲羊肉湯的小秘訣。
羊肉湯怎么煲
1.去腥味
羊肉當中有非常濃重的血腥味，同時羊肉會自膻味，因此很多人都會對羊肉抵觸，但是只要提前把它去除血腥味，做出來的羊肉依舊十分好吃。所以買回來的生肉最好放到清水當中去浸泡，將里面的血水全部清除，同時要用流動的清水不斷的去沖刷直到肉變白，這樣燉出來的羊肉湯就不會有羊騷味，吃上去口感會非常的鮮嫩，湯也會特別的鮮美。
2.加香料燉
燉羊肉湯的時候除了放入鹽、味精、白糖、料酒、生姜等等，還最好準備一些香料，但是不要太多，比如八角，桂皮，花椒，干辣椒就可以了。把這些香料包裹在一個紗布當中，然后將紗布扎好放入到鍋中，與羊肉一起來燉，這樣香料當中的香味就可以被羊肉所吸收，并且溶入湯汁中，使得羊肉吃上去就更加的香味撲鼻，而且還可以遮蓋掉羊肉的腥味。
3.小火煲
燉羊肉的時候，不要一直開大火燉，因為一直大火燉的話，很容易把肉質(zhì)燉老，而且湯汁變干。如果想讓羊肉變得特別的軟爛，湯汁濃郁好喝的話，建議還是先開大火燉上15~20分鐘之后，再開小火慢燉，再燜上十分鐘，反復交替，這樣燉出來的羊肉會非常的軟爛，而且湯汁更十分濃郁，最重要的還可以節(jié)約時間。
所以羊肉具體怎么煲好吃，還是需要講究方式方法的，只要做得好，那么煮出來的羊肉湯是非常好吃的。現(xiàn)在也到了冬季進補的時節(jié)了，所以大家可以買上一些來自內(nèi)蒙，新疆或者寧夏的羊肉，然后用自己的方式去燉煮羊肉，相信噸出的羊肉湯一定會特別的美味。
