蛤蜊是一種小型的貝類海鮮食物，在炎炎夏日頗受人們的喜愛。蛤蜊并不難購買到，在海鮮市場或者燒烤攤上都可以買到新鮮的或者處理制作好的蛤蜊用以食用。蛤蜊也分為很多種類，其中白蛤和花蛤是最常見的兩種蛤蜊。那么到底白蛤和花蛤哪個好吃呢?
一、白蛤和花蛤哪個好吃
其實白蛤和花蛤都是很好吃的蛤蜊種類，他們的味道各不相同。白蛤味道偏甜，肉質很嫩，很適合用來煲粥，而花蛤個頭較大、味道較淡，特別適合直接炒熟來吃。
二、蛤蜊的做法
1.蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋融合了蛤蜊海鮮本身的鮮爽和蒸蛋的香甜滑嫩，是一道極佳的美食。首先我們要將蛤蜊放在淡鹽水中浸泡，目的是為了讓蛤蜊進行吐沙，把自己包裹在兩片硬殼內部的臟污吐干凈，這樣才能放心食用。隨后將蛤蜊清洗干凈放入開水鍋中，待到蛤蜊煮至開口后撈出放入深盤中，再在上邊倒上雞蛋液。隨后將雞蛋液放置蒸鍋上蒸大約十五分鐘即可。在食用時，還可以加入生抽、香油，可以更添一番風味。
2.爆炒蛤蜊
爆炒蛤蜊是我們在吃燒烤時經?？梢砸姷降囊坏烂朗场Ｔ谧霰锤蝌蹠r，將蛤蜊浸泡吐沙，隨后清洗干凈。鍋中放油，燒熱后加入蔥、姜、蒜、辣椒等調味品開大火爆炒，待到每個蛤蜊都開口之后撒上鹽、味精，煸炒一小會兒就可以出鍋了。如果炒熟過后還有湯汁的話，可以往國內加入一些淀粉用于勾芡。爆炒蛤蜊的味道麻辣鮮香，十分可口，配上一瓶啤酒簡直是一種享受。
蛤蜊的種類有很多，他們的味道也是不盡相同的，所以并沒有哪個更好吃這么一說，更多的是需要自己去進行品嘗，選擇一種最適合自己口味的蛤蜊。不過，蛤蜊雖然好吃，但在挑選和清洗的時候一定要注意清理干凈，不要挑選質量差的蛤蜊，不然可能會對身體造成影響。
