炒雞尖要焯水嗎

　　炒雞尖是一道非常經(jīng)典的菜。而且也非常的下飯，但是很多人在自己做的時(shí)候，不知道炒雞尖要焯水嗎?雞尖是否焯水會(huì)影響雞尖的口感，并且也是炒出來的雞尖是否有腥味的關(guān)鍵。

　　一、炒雞尖要焯水嗎

　　實(shí)際上，炒雞尖是必須要焯水的，因?yàn)殡u尖焯一遍水，不僅可以使雞尖上殘留的血水都被清理干凈，而且焯水過程中雞尖上的濃厚的腥味也會(huì)被處理的很干凈。

　　焯水的過程中要注意使用熱水，因?yàn)闊崴畬?duì)于去除雞尖的腥味是效果是比較好的，而且去除的也比較徹底。如果我們使用涼水的話，那么不僅會(huì)加重雞尖的腥味，而且也會(huì)使做出來的雞尖口感不太好，嘗起來不是很好吃，人們是不太喜歡吃這樣的炒雞尖的。所以日后大家在炒雞尖的時(shí)候，一定要注意使用熱水去焯一遍，會(huì)使得炒雞尖的口感更上一層樓。

　　二、雞尖怎么炒好吃

　　1.炒雞尖的時(shí)候需要先加入生姜，大蒜等等調(diào)味品。很多人在炒雞尖的時(shí)候，喜歡在雞尖快出鍋的時(shí)候再加入調(diào)味品，實(shí)際上這樣的做法是非常錯(cuò)誤的，因?yàn)檫@樣的話會(huì)使炒出來的雞尖非常不入味兒，做出來的口感差強(qiáng)人意。所以大家一定要先提前炒好生姜，大蒜等。

　　2.等雞尖被炒得變色之后，再加入一些生抽，老抽，蠔油。一定要注意，因?yàn)檫@些調(diào)味品都比較咸，所以大家在放鹽的時(shí)候，要控制鹽的用量，否則就會(huì)導(dǎo)致做出來的雞尖是非常咸的，而且因?yàn)槔铣楸容^容易上色，所以老抽需要少加一些，避免做出來的炒雞尖不太美觀。

　　炒雞尖這道菜是非常受全國人民歡迎的。因?yàn)闀?huì)做的人確實(shí)做出來的炒雞尖色香味俱全，口感和風(fēng)味都是非常棒的。通過上文的介紹，我們知道了，炒雞尖是要提前焯水的。并且還要注意炒的時(shí)候的一些小細(xì)節(jié)。